Zdravé přílohy: bulgur, quinoa, kuskus, pohanka, jáhly a polenta

Quinoa: superpotravina z And

01Quinoa, známá jako „zlato Inků“, je bezlepková superpotravina plná bílkovin a esenciálních aminokyselin. Má jemně oříškovou chuť a skvěle se hodí jako základ pro saláty, nebo jako příloha k rybám či masu.

Podívejte se na video věnované pouze quinoe a její přípravě, nebo rovnou připravte lahodný salát, zdravý dezert z grilu či tyčinky s pistáciemi na cesty.

Jáhly: starodávná plodina s moderním využitím 

02Jáhly jsou loupané proso, bohaté na minerály a vitaminy skupiny B. Jsou bezlepkové a velmi všestranné – můžete je připravit jako kaši k snídani, nebo jako přílohu k hlavním jídlům. Jejich jemná chuť umožňuje různé kombinace, sladké i slané.

03Jak uvařit jáhly? Nejprve jáhly 2× až 3× je prolijte vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Poté vložte do osolené vody, na 1 díl jáhel použijte asi 2,5 díly vody a vařte pod pokličkou 15 až 20 minut. Jakmile se tekutina vstřebá, vypněte plotýnku a nechte pod pokličkou ještě 5 až 10 minut dojít.

Zkuste připravit lahodný knedlík s jáhlami nebo je použijte jako přílohu ke kuřeti.

Bulgur: středomořská klasika plná vlákniny 

04Bulgur je drcená pšenice, která pochází z Blízkého východu. Je plná vlákniny, což podporuje trávení a dlouhodobě zasytí. Jak uvařit bulgur? Příprava je velmi snadná – 1 díl bulguru zalijeme 2 díly vody, vaříme asi 8 minut a poté necháme dojít pod pokličkou. Nebo stačí jen zalít horkou vodou a nechat 30 minut nabobtnat.

05V kuchyni je velmi univerzální a funguje skvěle jako náhrada rýže nebo kuskusu - jako příloha k masu nebo zelenině. Díky oříškové chuti se skvěle hodí také do salátů, pilafů, nádivek nebo karbanátků.

Bulgur se skvěle hodí k rybám vařeným v páře. Pochutnáte si na něm však i s játry nebo z něj připravte lahodný salát tabbouleh.

Pohanka: bezlepková superpotravina plná antioxidantů

06Pohanka je bezlepková potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu a antioxidanty. Její výrazná, lehce oříšková chuť se skvěle hodí jako příloha nebo jako základ pro kaše a saláty, přičemž podporuje zdraví srdce a cév.

Podívejte se na video věnované pouze pohance, dozvíte se, jak uvařit pohanku. Nebo rovnou připravte pohanku nasladko k snídani či jako přílohu k pečenému kuřeti.

Kuskus: rychlá a jednoduchá příloha 

07Kuskus je drobná těstovina z pšenice. Díky své neutrální chuti se hodí k různým druhům koření a ingrediencí, což z něj činí ideální přílohu pro rychlá jídla nebo saláty.

08Odpověď na otázku, jak uvařit kuskus, je snadná. Vlastně se vůbec nevaří. Stačí ho jen zalít horkou tekutinou a nechat nabobtnat.

Z kuskusu musíte vyzkoušet jednoduchý orientální salát. Zaujme však i jako příloha k telecímu nebo se zeleninou k pečenému kuřeti.

Polenta: italská klasika s univerzálním využitím

09Polenta je tradiční italská příloha z kukuřičné mouky. Je bezlepková a její příprava je jednoduchá – vaří se ve vodě do husté kaše. Polenta je univerzální příloha, kterou můžete podávat měkkou, nebo ji nechat ztuhnout a poté opéct či ugrilovat.

Podívejte se na video věnované pouze polentě a její přípravě nebo rovnou připravte lahodnou smaženou polentu či polentové knedlíky.