Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Smažená polenta

Name: Smažená polenta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku); 120 g másla; 210 g polenty; 2 × žloutky; sůl; muškátový oříšek; strouhaný parmezán; hladká mouka; rostlinný olej na smažení

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Italská

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Polenta je kukuřičná krupice rozšířená především v Itálii. Připravit z ní můžete spoustu pokrmů, nejčastěji se podává ve formě kaše, skvěle chutná i smažená polenta, jejíž přípravu najdete v následujícím videu s Romanem Paulusem. A s čím takto připravená polenta chutná nejlépe? Hlavně s ragú – jehněčím nebo také s hovězím na víně.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Smažená polenta

750 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku)
120 g másla
210 g polenty
2 × žloutky
sůl
muškátový oříšek
strouhaný parmezán
hladká mouka
rostlinný olej na smažení

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 247 kJ / 2 210 kcal

Bílkoviny

48,30 g

Tuky

135,00 g

Vláknina

15,30 g

Sůl

0,80 g

Sacharidy

199,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mléko pomalu ohříváme, přidáme máslo, osolíme, přidáme muškátový oříšek a opepříme. Jakmile se mléko začne vařit, postupně přisypáváme polentu a za stáleho míchání vaříme na mírném plameni do zhoustnutí. Necháme lehce vychladnout (počkejte 3 – 4 minuty) a vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr.

02.Takto připravenou hmotu naplníme do formy vyložené potravinovou fólií a necháme vychladnout v lednici, ideálně přes noc.

03.Ztuhlou polentu nakrájíme na plátky široké asi 1 cm, obalíme v mouce a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova.