Pomalu pečené kuře se zeleninovým kuskusem

Pomalé pečení je tou nejlepší cestou ke krásně měkkému masu. Šéfkuchař Roman Paulus prozradí, jak správně namarinovat kuře (tentokrát zvolil marinádu z bylinek, másla a citronové kůry) i jak ho péct, aby bylo šťavnaté, ale zároveň mělo i pořádně vypečenou kůrčičku. Jako přílohu si můžete dát kuskus s restovanou zeleninou – mrkví, řapíkatým celerem a paprikou – a spoustou bylinek. Takový kuskusový salát pak skvěle poslouží jako příloha, ale také jako samostatné lehké jídlo.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × celé kuře bez drobů Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × lžíce tymiánu
bio citron (kůra)
100 g másla Pilos
100 ml vody
200 g kuskusu Campo Largo
200 ml drůbežího vývaru
4 × lžíce bio extra panenského olivového oleje
100 g mrkve
70 g řapíkatého celeru
70 g červené papriky
2 × lžíce lahůdkové cibulky
2 × lžíce čerstvé listové petržele
2 × lžíce čerstvého koriandru
2 × lžíce čerstvého kopru
2 × lžíce čerstvé pažitky

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pekáč
kovové sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kuře osolíme, opepříme, posypeme sekaným tymiánem, který můžeme dát i dovnitř, citronovou kůrou, poklademe máslem, podlijeme vodou, přiklopíme poklicí (nebo alobalem) a necháme marinovat do druhého dne.

Druhý den sundáme poklici a připravené kuře pečeme v troubě rozpálené na 120 °C asi 4 hodiny. Poté zvýšíme teplotu na 220 °C a dopékáme 20-30 minut dozlatova.

Syrový kuskus osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme vroucím vývarem. Přiklopíme talířem a necháme nabobtnat. Hotový je během pár minut, jakmile nasákne všechnu vodu.

V hrnci s rozpáleným olivovým olejem orestujeme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a papriku. Po chvíli přidáme uvařený kuskus a zasypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou a bylinkami. Důkladně promícháme.

Podáváme celé dozlatova pečené kuře s mísou zeleninového kuskusu doprostřed stolu.

Tip: Jako dezert se výtečně hodí hruškový kompot se skořicí a hřebíčkem.