Zabijačková polévka ,,PRDELAČKA“

Možná to pro vás bude překvapení, ale „prdelačka“, tedy krvavá kroupová polévka, je jedna z mála ryze českých polévek, které se jen tak jinde ve světě nevaří. Pusťte se do ni podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse, který vás naučí, jak takovou zabijačkovou polévku uvařit. K tomu přidá pár důležitých, ale jednoduchých tipů, jak zajistit, aby se vám vepřová krev během přípravy nesrazila. Hotovo budete mít už za pár minut!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Recept na prdelačku – zabijačkovou polévku z krve

10 l zabijačkového vývaru
2 kg vařených ječných krup
2 l vymíchané vepřové krve
7 × stroužků česneku
pepř
1 × špetka mletého nového koření
1 × hrst sušené majoránky
sůl

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

lis na česnek

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kroupy den předem uvaříme doměkka.

Tip: Ideálně použijeme kroupy s označením „velké“ nebo „č. 10“.

Nejprve je na pár hodin namočíme do studené vody, ve které je následně uvaříme doměkka. Hotové kroupy pak nezapomeneme propláchnout, aby se k sobě neslepily a necháme zcela vychladnout.

Tip: Abychom měli 2 kg vařených krup, použijeme asi 500 g nevařené suroviny.

Vývar z ovaru, tlačenky, jaternic (jitrnic), jelit a dalších zabijačkových pochoutek přivedeme do varu.

Tip: Jak na ovar, tlačenku, jelita a jaternice se dozvíte v tricích Kulinářské akademie Lidlu.

Vařené studené kroupy smícháme s vymíchanou scezenou studenou krví a postupně za stálého míchání přidáváme do vývaru.

Tip: Krev přiléváme postupně a stále mícháme, aby se nesrazila.

Následně přidáme česnek, pepř, nové koření, majoránku a sůl. Za stálého míchání přivedeme znovu do varu a vaříme asi 15 minut.

Podáváme s čerstvým chlebem.

Tip: Připravte si domácí chléb podle receptu Kulinářské akademie Lidlu zde.