Kuře na paprice*

Kuře na paprice je jedna z nejoblíbenějších českých pochoutek. Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže, jak ji připravuje on. Naučíte se, jak správně kuře (nebo klidně slepici) uvařit, jak ho obrat i jak připravit základ na omáčku. Ti, co mají rádi trochu ostřejší chutě, pak vymění sladkou papriku za pikantní. Zjistíte i to, jak omáčku snadno zahustit a následně rozmixovat (zkuste ji i propasírovat, pokud nemáte tyčový mixér). Jako přílohu můžete nakonec podávat špenátové špecle, těstoviny nebo houskový knedlík. A nezapomeňte na drobný, ale důležitý detail – trochu zakysané smetany!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × kuře Řezníkova čerstvá porce
2 l voda
1 × kořenová petržel
1 × mrkev
1 × celer
2 × cibule
10 × kulička nové koření Kania
25 × kulička černý pepř Kania
2 × lžíce máslo Pilos
2 × lžíce sladká mletá paprika Kania
2 × lžíce hladká mouka Belbake
150 ml čerstvá smetana (33 % tuku)
2 × bobkový list Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
300 g hrubá mouka Bellbake
100 g špenátový protlak Freshona
3 × vejce „M“
4 × lžíce zakysaná smetana Pilos (18 % tuku)
na ozdobu čerstvá listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kovové sítko
sítko na špecle
tyčový mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kuře rozčtvrtíme a spolu s 2 litry vody, kořenovou zeleninou (petrželí, mrkví, celerem), 1 rozpůlenou oloupanou cibulí a divokým kořením (bobkovým listem, novým kořením, černým pepřem) uvaříme do měkka. Poté scedíme vývar, maso obereme, naporcujeme a dáme stranou. Vývar použijeme na přípravu omáčky.

Tip: Podrobné video jak kuřecí vývar připravit najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V rozpáleném hrnci s 1 lžící másla orestujeme 1 cibuli nakrájenou najemno dosklovata. Zaprášíme mletou paprikou, krátce orestujeme a podlijeme 500 ml připraveného vývaru. Vaříme 10-15 minut a pak zahustíme moukou smíchanou se smetanou, ochutíme bobkovými listy, solí a dobře asi 20 minut provaříme.

Následně vyndáme bobkové listy a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Do připravené omáčky vložíme zpět uvařené obrané kuřecí maso.

Hrubou mouku, špetku soli, rozmražený špenátový protlak a vejce smícháme v těsto, které necháme alespoň 5 minut odležet. Následně skrz sítko na špecle propasírujeme hmotu do vroucí osolené vody, vaříme 2 – 3 minuty.

Tip: Podrobné video jak špenátové špecle připravit najdete v receptu Kuchyně Lidlu zde.

Na 1 lžíci másla špecle orestujeme a podáváme s kuřetem na paprice, dochucené lžící zakysané smetany a ozdobené lístky petržele.