Přehrát video recept 
4× 
Kuchyně
Česká
Počet porcí
6 porcí
Doba přípravy
12 hod.
Obtížnost
Pokročilý
Ať už připravujete svatomartinskou husu nebo „jen“ sváteční rodinný oběd, měli byste zpozornět u tohoto receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Ten připravil pomalu pečenou husu, která v troubě stráví klidně celou noc, nejméně však 12 hodin. Díky pomalému pečení je husa krásně šťavnatá a její kůže dokřupava propečená. Během pečení navíc budete mít spoustu času připravit i přílohu v podobě bramborových knedlíků a hlavně červeného zelí s jablky, skořicí a pomerančovou šťávou.
Roman Paulus
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny
82,27 g
Tuky
59,57 g
Vláknina
5,06 g
Sůl
2,72 g
Sacharidy
36,72 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.Husu očistíme a odřízneme vrchní část křídel, se kterými vypodložíme pekáč.
02.Maso nasolíme zevnitř a naplníme nakrájenou oloupanou cibulí, zvenku osolíme a pokmínujeme ze všech stran a drůbež vložíme do pekáče.
03.Podlijeme vodou a pečeme v troubě rozehřáté na 80 °C asi 12 hodin (ideálně přes noc) doměkka. Před podáváním rozpečeme 30 min dokřupava v troubě rozpálené na 200 °C.
Během pečení sbírejte vypečené sádlo z husy. Použijete ho na další vaření, a to zbylé můžete uchovat v lednici.
04.V hrnci necháme zkaramelizovat cukr, přidáme jednu najemno nakrájenou cibuli a asi 2 lžíce sádla vypečeného z husy. Po chvíli podlijeme portským, pomerančovou a jablečnou šťávou. Ochutíme skořicí, kmínem, trochou soli, vložíme nakrouhané zelí, jablka nakrájená na kostky a dusíme doměkka přibližně 30 minut.
Na Vánoce zkuste místo skořice zelí ochutit perníkovým kořením.
05.Hotové zelí ještě lehce zahustíme škrobem (1 lžíci škrobu rozmíchejte v 1 lžíci vody), dochutíme podle potřeby solí, octem a necháme už jen krátce provařit. Nakonec přidáme asi 1 lžíci sádla vypečeného z husy.
Sádlo vypečené z husy dodá zelí parádní lesk.
06.Dle triku Kulinářské akademie Lidlu zde připravíme bramborové knedlíky.
K huse lze podávat i polentové, karlovarské, špekové či chlupaté knedlíky. Podívejte se, jak připravit hned několik druhů knedlíků do Kulinářské akademie Lidlu zde.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 
