Červené zelí

Name: Červené zelí
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × lžíce cukr krupice; 1 × cibule; 100 ml červené portské víno; 100 ml 100% jablečná šťáva; 100 ml 100% pomerančová šťáva; × špetka celý kmín; × špetka mletá skořice; 300 g červené zelí; 2 × jablko; sůl; 2 × lžíce jablečný ocet; 1 × lžíce bramborový škrob

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Bílé zelí je klasika, ale červené může být příjemné zpestření. S přípravou vám poradí Roman Paulus. Hodí se i ke slavnostním pokrmům, třeba na Vánoce, kdy nezapomeňte přidat perníkové koření.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × lžíce cukr krupice
1 × cibule
100 ml červené portské víno
100 ml 100% jablečná šťáva
100 ml 100% pomerančová šťáva
× špetka celý kmín
× špetka mletá skořice
300 g červené zelí
2 × jablko
sůl
2 × lžíce jablečný ocet
1 × lžíce bramborový škrob

Orientační nutriční hodnoty

Energie

799 kJ / 191 kcal

Bílkoviny

2,20 g

Tuky

0,50 g

Vláknina

4,90 g

Sůl

0,80 g

Sacharidy

40,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V rozehřátém hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Jakmile je cukr hnědý a tekutý, přidáme cibuli nakrájenou najemno a orestujeme.

02.Po chvíli podlijeme portským, jablečnou a pomerančovou šťávou. Ochutíme kmínem a skořicí, přidáme nakrouhané zelí, jablka nakrájená na kostky, osolíme a dusíme doměkka asi 30 minut.

03.Hotové zelí ještě dochutíme jablečným octem a zahustíme škrobem rozmíchaným ve vodě a už jen krátce provaříme.

04.Červené zelí podáváme hlavně k pečené kachně, huse nebo zvěřinové pečínce.