Poslední recepty

/productFiles/8482/960x540-1-oats-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Roláda z květové špičky s lanýžovým máslem

Name: Roláda z květové špičky s lanýžovým máslem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × lžíce máslo Pilos; 50 g cibule; 2 × stroužek česnek; 200 g čerstvý špenát; 50 g sušená rajčata Baresa; 100 g balkánský sýr Pilos; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 800 g steak z hovězí květové špičky; 600 g brambory; 4 × lžíce lanýžové máslo Deluxe; 100 g čerstvá smetana (12 % tuku) Pilos; 60 g lahůdková cibulka + na ozdobu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Roláda z květové špičky s lanýžovým máslem

4×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Rump steak se skvěle hodí na každou grilovačku, ale pokud je venku zrovna zima, můžete z něj připravit i výbornou roládu. Roládu z květové špičky (jak se rump steaku také říká) plní šéfkuchař Roman Paulus směsí špenátu, sušených rajčat a výrazného balkánského sýra (ale můžete použít i originální fetu). Jako příloha vám poslouží šťouchané brambory – ale ne tak ledajaké, Roman Paulus je zjemňuje lanýžovým máslem, což je opravdová pochoutka.

Tagy

Bez lepku

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Roládky:

2 × lžíce máslo Pilos
50 g cibule
2 × stroužek česnek
200 g čerstvý špenát
50 g sušená rajčata Baresa
100 g balkánský sýr Pilos
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
800 g steak z hovězí květové špičky

Příloha:

600 g brambory
4 × lžíce lanýžové máslo Deluxe
100 g čerstvá smetana (12 % tuku) Pilos
60 g lahůdková cibulka + na ozdobu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 947 kJ / 705 kcal

Bílkoviny

52,30 g

Tuky

39,40 g

Vláknina

5,80 g

Sůl

2,60 g

Sacharidy

34,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Roládky:

01.V rozehřáté pánvi s 1 lžící másla orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájený česnek a necháme zpěnit.

02.Čerstvý špenát zblanšírujeme, následně vyždímáme a nakrájíme. Smícháme s nakrájenými sušenými rajčaty a rozdrobeným balkánským sýrem, přidáme orestovanou cibuli s česnekem, osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Použít můžete i rozmražený vyždímaný špenát.

03.Maso nařízneme tak, aby z něj vznikl co největší plát, a naklepeme. Osolíme, opepříme, naplníme náplní, zarolujeme a spíchneme špejlí. Rolády opečeme v rozehřáté pánvi s olejem a 1 lžící másla. V průběhu opékání přeléváme máslem s olejem. Z hotových roládek odstraníme špejle.

Příloha:

04.Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařené teplé brambory můžeme dle chuti ještě dosolit, rozšťoucháme, vmícháme lanýžové máslo, přilijeme smetanu, přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku a zamícháme.

05.Roládky podáváme nakrájené na plátky se šťouchaným bramborem s lanýžovým máslem. Můžeme zakápnout olivovým olejem.