Vinná klobása již tradičně patří do sváteční kuchyně, ale pochutnáte si na ni v průběhu celého roku. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na smaženou vinnou klobásu na vepřovém sádle s hrachovou kaší. Zjistíte, jak správně připravit hrachovou kaši i jak dokonale usmažit šneky z vinné klobásy – ať už je obalíte jenom v mouce, nebo – stejně jako Roman Paulus – v kompletním trojobalu. Nakonec stačí přidat trochu smažené cibulky na ozdobu a pochutnat si.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Hrách namočíme, necháme 3 hodiny odstát. Následně scedíme a v čisté vodě uvaříme doměkka.
Tip: Hrách osolte až těsně před dovařením. Kdybyste ho osolili hned na začátku, mohl by se vařit déle.
1 cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi se lžící rozpuštěného sádla doměkka. Uvařený hrách z části scedíme a i s trochou vody přidáme k česneku s cibulí. Necháme pár minut vařit a na konci osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Hotové rozmixujeme tyčovým mixérem.
Klobásu stočíme a propíchneme špejlemi. Obalíme v klasickém trojobalu, tedy nejprve v hladké mouce, následně v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme dozlatova v pánvi s rozpáleným sádlem.
Tip: Jak poznat že je rozehřátý olej? Hoďte do něj špetku strouhanky a hned to poznáte.
Dvě cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a pomalu orestujeme dozlatova v pánvi se 4 lžícemi sádla.
Vinnou klobásu s kaší nandáme na talíř a přelijeme orestovanou cibulkou. Nakonec ozdobíme lístky listové petržele.
Orientační nutriční hodnoty (4 porce): 4598 kcal, 155 g bílkovin, 336 g sacharidů, 293 g tuků
Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 1149 kcal, 39 g bílkovin, 84 g sacharidů, 73 g tuků
1 hod.
4 porce
1 hod.7 porcí
1 hod. 15 min.4 porce
45 min.4 porce
12 hod.6 porcí
2 hod.7 porcí
