Poslední recepty

/productFiles/8476/960x540-1-933-25-Pizza-bochanky-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Smažená vinná klobása s hrachovou kaší

Name: Smažená vinná klobása s hrachovou kaší
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g žlutý hrách; 25 g vepřové sádlo Pikok; 4 × stroužek česnek; 1 × cibule; 1 × lžíce drcená majoránka Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 600 g vinná klobása Řezníkova čerstvá porce; 100 g hladká mouka Belbake; 2 × vejce „M“; 100 g strouhanka Belbake; 25 g vepřové sádlo Pikok; 2 × cibule; 100 g vepřové sádlo Pikok; 1 × snítka listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Vinná klobása již tradičně patří do sváteční kuchyně, ale pochutnáte si na ni v průběhu celého roku. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na smaženou vinnou klobásu na vepřovém sádle s hrachovou kaší. Zjistíte, jak správně připravit hrachovou kaši i jak dokonale usmažit šneky z vinné klobásy – ať už je obalíte jenom v mouce, nebo – stejně jako Roman Paulus – v kompletním trojobalu. Nakonec stačí přidat trochu smažené cibulky na ozdobu a pochutnat si.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kaše

200 g žlutý hrách
25 g vepřové sádlo Pikok
4 × stroužek česnek
1 × cibule
1 × lžíce drcená majoránka Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

Klobása

600 g vinná klobása Řezníkova čerstvá porce
100 g hladká mouka Belbake
2 × vejce „M“
100 g strouhanka Belbake
25 g vepřové sádlo Pikok

Servírování

2 × cibule
100 g vepřové sádlo Pikok
1 × snítka listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 899 kJ / 1 179 kcal

Bílkoviny

42,80 g

Tuky

74,90 g

Vláknina

16,30 g

Sůl

4,40 g

Sacharidy

83,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Kaše:

01.Hrách namočíme, necháme 3 hodiny odstát. Následně scedíme a v čisté vodě uvaříme doměkka.

Hrách osolte až těsně před dovařením. Kdybyste ho osolili hned na začátku, mohl by se vařit déle.

02.1 cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme v pánvi se lžící rozpuštěného sádla doměkka. Uvařený hrách z části scedíme a i s trochou vody přidáme k česneku s cibulí. Necháme pár minut vařit a na konci osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Hotové rozmixujeme tyčovým mixérem.

Klobása:

03.Klobásu stočíme a propíchneme špejlemi. Obalíme v klasickém trojobalu, tedy nejprve v hladké mouce, následně v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme dozlatova v pánvi s rozpáleným sádlem.

Jak poznat že je rozehřátý olej? Hoďte do něj špetku strouhanky a hned to poznáte.