Mazancový věnec

Těšíte se na velikonoční mazanec? Udělejte ho letos netradičně v podobě velikonočního věnce z kynutého těsta. Jak na to prozradí šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kulinářské akademie Lidlu. Dozvíte se recept na kynuté těsto na mazanec, jak udělat dolíky do pečeného věnce, aby v nich pak mohly sedět kraslice, i jak sladký věnec uplést, aby držel pěkně tvar. Letošní Velikonoce tak budou tradiční a neobvyklé zároveň.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Recept na mazancový věnec

35 g droždí
120 g cukru krystal
250 ml plnotučného mléka
120 g másla
3 × žloutky
600 g polohrubé mouky + na pomoučnění
2 × lžička rozinek namočených v tuzemáku
1 × lžíce mandlí bez slupky
1 × lžíce tuzemáku
1 × lžička soli
1 × vanilkový cukr
1 × vejce „M” na potření
1 × lžíce mandlových lupínků na posypání

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

mašlovačku
pečicí papír

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Z droždí, lžíce cukru a vlažného mléka připravíme kvásek, zaprášíme trochou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít na teplém místě.

Změklé máslo utřeme se cukrem a žloutky do pěny, přidáme nastartovaný kvásek, prosátou mouku, rozinky namočené v tuzemáku, nasekané mandle, tuzemák, sůl, vanilkový cukr a vypracujeme hladké elastické těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nakynout.

Poté pomoučníme pracovní plochu, těsto znovu zpracujeme, rozdělíme na 3 části a upleteme copánek, který zatočíme do tvaru věnce. Ten přeneseme na plech potřený olejem, nebo s pečicím papírem, kde ho necháme naposledy pod utěrkou nakynout.

Pomůžeme si kovovými kroužky, které nám udrží správný tvar. Jeden dáme na vnější okraj, druhý po vnitřním okraji a do věnce zasadíme několik malých kroužků velikosti vejce, které jsme pomazali olejem.

Tip: Pokud nemáte kovové kroužky nevadí. Věnec můžete upéct i bez nich – bude mít přirozený nepravidelný tvar. Do věnce můžete zasadit natvrdo vařená vejce, které po upečení a odstranění vytvoří vhodný důlek.

Těsně před pečením potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 20–25 minut. Necháme vychladnout, odstraníme kroužky, naaranžujeme kraslice a ozdobíme mašlí.