Kuchyňské triky s pečicím papírem

Pečicí papír se běžně používá, aby se vám všechny dobroty, které připravujete v troubě, nepřipalovaly na plech. Ale má desítky dalších využití! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video, ve kterém představuje své nejoblíbenější triky na to, jak s pečicím papírem zacházet. Zjistíte, jak jednoduše zařídit, aby neodstával od plechu, jak snadno vyložit papírem formu na biskupský chlebíček a třeba i to, proč je někdy dobré pečicí papír před použitím zmuchlat a namočit. Nakonec také zjistíte, že samotný pečicí papír stačí k tomu, abyste si vyrobili jednoduchý cukrářský kornout na zdobení bílkovou či čokoládovou polevou.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pečící papír

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Základní pravidlo:

Pečicí papír vždy pokládáme tak, aby se roloval směrem ke stolu, nikoli vzhůru. Díky tomu se nám s ním bude lépe manipulovat.

Použití na plechu:

Aby se volně položený papír na plechu nepohyboval, je dobré ho na několika místech přilepit trochou těsta. Použít můžeme i vodu či olej, ale fixace je méně účinná.

Tip: Tento trik využijete zejména při stříkání pusinek či tvorbě věnečků z odpalovaného těsta.

Vyložení pekáče s nepravidelným tvarem nebo kulatými rohy:

Celý list papíru nejprve zmačkáme, namočíme do studené vody, vyždímáme a následně se velmi snadno vytvaruje do jakéhokoli tvaru.

Tip: Tento trik se hodí při přípravě velikonoční nádivky nebo vysokých koláčů.

Snadné vystlání dortové formy:

Pokud má dortová forma odnímatelné dno, není nic jednoduššího než dno překrýt pečicím papírem a následně přes něj přicvaknout ráfek. Přečuhující papír můžeme odstřihnout.

Avšak pozor! Stěny dortové formy nikdy papírem nevykládáme. Díky tomu získáme rovný a vysoký korpus.

Jak vystlat formu na biskupský chlebíček či jinou s ostrými rohy:

Na stůl položíme list pečicího papíru a diagonálně na něj položíme formu. Nůžkami papír rovnoběžně nastřihneme ke každému rohu. Formu vystříkáme olejem ve spreji a připravený papír do ní vložíme. Díky oleji se snadno přilepí a díky zářezům se pak snadno přeloží v rozích.

Tip: Tuto techniku využijete zejména při pečení různých semínkových, brioškových nebo sladkých chlebíků.

Jak vyrobit kornoutek z pečicího papíru?

Z pečicího papíru vytvoříme trojúhelník se dvěma velmi dlouhými stranami a jednou krátkou. Následně zatočíme kratší stranou dovnitř, delším cípem obtočíme kornoutek a utáhneme tak, aby byla špička úplně uzavřená. Zadní část otevřeného konce kornoutku několikrát zarolujeme dovnitř, aby držel pohromadě. Naplníme, uzavřeme zarolováním, ustřihneme špičku a zdobíme dle fantazie.

Tip: Kornoutek využijete zejména při jemném zdobením perníčků bílkovou polevou nebo ke zdobení dezertů čokoládovou polevou.