Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Hříbková omáčka

Name: Hříbková omáčka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: sůl; pepř; 200 g hříbků; rostlinný olej; 1 × lžička másla; 50 g šalotky; 2 × stroužky česneku; snítka rozmarýnu; 50 ml koňaku; 100 ml omáčky demi glace; 100 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku); listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Houbovou omáčku můžete připravit ze směsi hub, ale pokud je úroda hub bohatá a máte při sběru štěstí, vyzkoušejte tentokrát skvělou houbovou omáčku z pravých hříbků. Aby byla omáčka chutná a výrazná, je nutné hříbky pořádně orestovat. Tato lahodná omáčka se hodí k hovězímu masu či zvěřině, pochutnáte si také, budete-li ji podávat jako samostatný chod například s noky.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Hříbková omáčka

sůl
pepř
200 g hříbků
rostlinný olej
1 × lžička másla
50 g šalotky
2 × stroužky česneku
snítka rozmarýnu
50 ml koňaku
100 ml omáčky demi glace
100 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 613 kJ / 625 kcal

Bílkoviny

14,60 g

Tuky

38,50 g

Vláknina

7,30 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

29,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Hříbky nakrájíme na větší kousky a opečeme v rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Přidáme máslo, nadrobno nakrájenou šalotku a česnek, snítku rozmarýnu a necháme zpěnit. Osolíme, opepříme a zastříkneme koňakem. Jakmile se alkohol odpaří, podlijeme omáčkou demi-glace a po chvíli přilijeme i smetanu. Svaříme na potřebnou konzistenci a přidáme nasekanou listovou petržel.