Citronový krém

01.Cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozsekáme v elektrickém sekáčku.

02.Následně přendáme do rendlíku, přidáme citronovou šťávu a žloutky. Metličkou dobře rozmícháme, zapneme mírný plamen a pomalu zahříváme.

03. Jakmile krém párkrát probublá a zhoustne, vypneme plamen a vmícháme do něj studené máslo. Ještě teplý propasírujeme přes sítko, nalijeme do sklenice, přikryjeme potravinářskou fólií a uzavřeme. Skladujeme v lednici, kde vydrží až týden. 

Díky potravinové fólii se na krému nevytvoří škraloup. 

04.Získáme krémový sladko-kyselý krém, který se skvěle hodí na dochucení vaflí, palačinek, vdolků, scones nebo s obyčejným piškotem jako zákusek. Je možné i část použít k ochucení krému, kterým naplníme a ozdobíme dort.

Jak připravit domácí vafle, palačinky, vdolky nebo scones zjistíte v receptech Kuchyně lidlu.

05.V zahraničí je tento krém známý jako „lemon custard“, někdy se můžeme i setkat s označením „lemon curd“.