Tapioku namočíme do studené vody a necháme 25 minut nabobtnat.
Slijeme přes sítko a společně s 500 ml vody, 200 ml kokosového mléka, cukrem (sladidlem) a špetkou soli přivedeme k varu. Nejprve zprudka a následně pomalu za stálého míchání vaříme asi 10 minut, dokud kuličky nezprůhlední a směs nezhoustne. Sundáme z ohně a necháme vychladnout.
Do vychladlého základu důkladně zamícháme zbytek kokosového mléka a naplníme do připravených sklenic.
Doplníme podle chuti.
● Varianta 1 – jahodovou omáčkou, čerstvými jahodami a borůvkami.
● Varianta 2 – mučenkovými semínky, zralým mangem a opečenými plátky kokosu.
Jak připravit ovocnou omáčku?
Jahody rozvaříme, podle chuti osladíme cukrem a nakonec propasírujeme přes jemné sítko, abychom je zbavili semínek. Necháme vychladnout. Tímto způsobem lze připravit pyré i z jiného ovoce.
Co je to vlastně tapioka?
Tapiokové perly se vyrábí ze škrobu kořene rostliny maniok jedlý, který roste v Jižní Americe.
Tapioka je takřka bez alergenu, neobsahuje lepek a je lehce stravitelná. Obsahuje množství jednoduchých sacharidů a je velmi kalorická. I díky tomu pomáhá nasytit hladové v rozvojových zemích a celosvětově je hojně využívaná.
30 min.
2 porce
