Krém z mascarpone a mini dortíčky

Rychlý, jednoduchý a strašně moc dobrý! Takový je krém ze šlehačky a mascarpone, který připravil šéfkuchař Roman Paulus. Ve video receptu ukazuje, jak správně našlehat smetanu i jak použít želatinu k tomu, aby i tak lehký krém dobře držel tvar. Kromě krému se naučíte naaranžovat jednoduché, ale velmi efektní dortíky z Red Velvet piškotu nebo korpusu ze špenátového těsta. A pokud nejsou dortíky vaše parketa, ukáže vám Roman Paulus to, jak z krému, ovoce a piškotového těsta připravit pohár

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Krém

600 g smetana (33 % tuku)
100 g moučkový cukr
250 g mascarpone
8 g želatina v plátcích

Dortíčky

korpus na red velvet
korpus na mechový dort
čerstvé ovoce na ozdobu (maliny, jahody, borůvky)
čokoládové ozdoby
čerstvá máta

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kuchyňský robot
metlička
stěrka
cukrářský sáček
zdobicí špičky

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Smetanu i mascarpone vyndáme 15 minut předem z lednice, aby měly stejnou pokojovou teplotu. Plátky želatiny namočíme do studené vody.

Smetanu s cukrem vyšleháme do tuha, ale dáváme pozor, abychom ji nepřešlehali.

Ručně metličkou přimícháme mascarpone a důkladně rozmícháme.

Namočenou želatinu rukou vyždímáme, přendáme ji do malého rendlíku a rozpustíme. Přidáme k ní asi dvě lžíce připraveného krému, důkladně rozmícháme a následně přilijeme do zbylého krému. Důkladně promícháme.

Jak připravit mini dortíčky?

Připravíme si korpus na red velvet a mechový dort podle triků Kulinářské akademie Lidlu. Krém z mascarpone si nandáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.

Jednoporcový dortík
- Z korpusu vykrojíme 3 stejně velká kolečka (7–10 cm, vykrajovat můžeme i obyčejnou skleničkou). Na první kolečko naneseme krém, zamáčkneme do něj malé nebo pokrájené ovoce, přiklopíme druhým kolečkem, opět naneseme krém, přidáme ovoce, přiklopíme třetím kolečkem a navrch naposledy ozdobně naneseme krém. Ozdobíme ovocem a posypkou vytvořenou rozdrobením odkrojků korpusu.

Dortová jednohubka
- Z korpusu vykrojíme malé kolečko (asi 4 cm), na které naneseme krém ze sáčku s ozdobnou špičkou. Dozdobíme pokrájeným lesním ovocem a drobenkou z rozdrobeného korpusu.
Mechový dezert do skleničky ze zbytků korpusu
- Do skleničky vrstvíme ovoce, zbytky nalámaného korpusu (zde skvěle zužitkujete odkrojky z dortíků) a krém z mascarpone. Vršek ozdobíme opět ovocem, piškotovou drobenkou a nezapomeneme ani na čokoládové ozdoby a lístky máty.