Korpus ze špenátu na mechový dort

Do mixéru nalijeme olej a nandáme špenátové listy a promixujeme na jemné pyré.

Tip: Špenát můžete použít i mražený. Piškot bude zelený, ale nebude mít tak hezkou výraznou barvu jako z čerstvého špenátu.

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, zašleháme špenátové pyré, špetku soli, prášek do pečiva,  mouku a dobře promícháme. Z bílků si ušleháme tuhý sníh, který opatrně ručně vmícháme do zeleného těsta.

Připravíme si dva plechy vyložené pečicím papírem a na každý rovnoměrně rozetřeme polovinu těsta. Pečeme v troubě rozpálené na 160 °C 10–12 minut. Zkontrolovat můžeme dřevěnou špejlí. Když píchneme do hotového těsta, vytáhneme ji čistou. Pokud jsou na ní zbytky lepivého těsta, potřebuje péct déle. Před použitím necháme korpus zcela vychladnout.

Jak připravit mechový řez?

Oba pláty překrojíme napůl. Jednu polovinu rozdrobíme na „mechovou drobenku“ a dáme stranou. Připravíme si oblíbený bílkovo-máslový krém (doporučujeme skořicový) z triku Kulinářské akademie Lidlu zde, čerstvé lesní ovoce nebo zrníčka granátového jablka a mátu na ozdobu.

První polovinu plátu potřeme krémem, přiklopíme druhou polovinou, opět potřeme krémem, přiklopíme třetí polovinou, znovu potřeme zbylým krémem a zasypeme nadrobeným korpusem. Díky tomu bude vypadat jako mechová loučka.

Tip: Čerstvé ovoce můžete vložit i do krému mezi jednotlivé vrstvy.

Ozdobíme čerstvým ovocem a lístky máty. Řez nakrájíme na pravidelné (nebo i nepravidelné) tvary, případně z něj vykrajujeme kolečka – malé dortíčky, které servírujeme.