Vepřová panenka na česneku s bryndzou a sušenou šunkou

Vepřová panenka se dá připravit na spoustu skvělých způsobů. Jedním z těch nejlepších je recept šéfkuchaře Marcela Inhačáka, který se do ní pustil se slovenským nádechem a do receptu přidal kromě sušené šunky i tradiční bryndzu. Naučíte se, jak správně nakrájet panenku na medailonky, které pak opečete v pánvi s rozmarýnem a již zmiňovanou sušenou šunkou. Kromě bryndzy (neboli brynzy, chcete-li) dodá receptu zajímavý nádech i hrst sušených rajčat, které přijdou do přílohy v podobě oblíbených šťouchaných brambor.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Šťouchané brambory

500 g brambor
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
70 g másla Pilos
70 g sušených rajčat v oleji Italiamo

Panenka na česneku

300 g vepřové panenky
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
čerstvý rozmarýn
50 g sušené šunky Dulano
4 × stroužky česneku
100 g bryndzy
2 × lžíce másla Pilos
2 × lahůdkové cibulky

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

šťouchadlo
alobal

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Očištěné brambory nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Potom je přecedíme, přidáme máslo, na drobné kousky nakrájená sušená rajčata a trochu oleje z rajčat. Šťouchadlem rozmělníme a podle chuti dosolíme.

Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na hrubší plátky. Položíme je řezem dolů a dlaní přitlačíme. Medailonky ochutíme solí, pepřem, pokapeme olejem a posypeme rozmarýnem. Opékáme zprudka v rozehřáté pánvi s olejem. Přidáme na větší kusy nakrájenou šunku a plátky česneku. Po asi 6 minutách (podle tloušťky masa), jakmile jsou medailonky z jedné strany opečené, je obrátíme, na každý kousek položíme kus bryndzy a lžící přitlačíme. Do pánve přidáme menší kousky másla a necháme rozehřát. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Vepřovou panenku na česneku se šťouchanými brambory přelijeme výpekem a posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou.