Pečený candát s bulgurem

Ochutnejte candáta s máslovo-citronovou příchutí podávaného s bulgurem a zeleninou podle Romana Pauluse. Recept najdete na kuchynelidlu.cz

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Bulgur

4 × stroužky česneku
1 × menší cibule
extra panenský olivový olej Primadonna
40 g mrkve
30 g petržele
30 g celeru
50 g řapíkatého celeru (i s lístky)
100 g bulguru Arax
400 ml drůbežího vývaru
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
30 g másla Pilos
30 g sýru grana padano Lovilio
lahůdková cibulka

Candát

600 g filet candáta obecného
hladká mouka Castello na pomoučení ryby
rostlinný olej Promienna
20 g másla Pilos
1 × citron (šťáva)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Bulgur

Česnek nakrájený na plátky a cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme dosklovata v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, přidáme na menší kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a řapíkatý celer a restujeme 4 – 5 minut, aby zelenina zesládla. Poté přidáme bulgur, podlijeme asi polovinou vývaru, osolíme, opepříme a za občasného míchání a podlévání vaříme pod pokličkou doměkka (asi 25 minut). Poté přidáme 30 g másla a nastrouhaný sýr grana padano a na konec vmícháme lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka.

Candát

Filety candáta několikrát lehce nakrojíme na straně s kůží. Osolíme, opepříme a na straně s kůží lehce pomoučíme. Opečeme v rozpálené pánvi s rostlinným olejem nejprve na kůži dokřupava. Pokud se filety v pánvi kroutí, můžeme je přitlačit obracečkou, aby se kůže dobře vypekla. Poté otočíme, přidáme 20 g másla a citronovou šťávu a krátce dopečeme.