Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Marinovaný bezlepkový řízek s italským bramborovým salátem

Krůtí stehna jsou jedním z těch nejlepších mas, které si můžete vybrat ke smažení řízků. Šéfkuchař Roman Paulus proto natočil video recept na stehenní krůtí řízky, které ozvláštnil lehkým letním bramborovým salátem v italském stylu. Naučíte se připravit jednoduchou jogurtovou marinádu na drůbeží maso s pažitkou a mletou paprikou, a zatímco se budou řízky smažit na přepuštěném másle, namícháte svěží italský bramborový salát, ve kterém kromě samotných brambor najdete ještě mozzarellu, rajčata (klidně i sušená) a olivy dvou barev.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Marináda na řízky

  • 600 g krůtí stehenní řízky Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
  • 2 × lžíce bílý jogurt Pilos
  • 1 × lžička sladká paprika Kania
  • 8 g čerstvá pažitka

Na obalení/smažení řízků

Italský bramborový salát

  • 200 g malé brambory
  • 100 g mražené fazolové lusky Freshona
  • 100 g cherry rajčata
  • 50 g černé olivy bez pecek Baresa
  • 50 g zelené olivy bez pecky Baresa
  • 1 × červená cibule
  • 100 g mini mozzarella Pilos
  • 1 × hrst čerstvá rukola
  • 0,5 × Italský dresink

POSTUP

Fazolové lusky zblanšírujeme.

Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, ochutíme jogurtem, mletou paprikou a nasekanou pažitku. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) v lednici.

Malé brambory očistíme a ve slupce je uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme lehce vychladnout a smícháme s fazolkami, pokrájenými rajčaty, olivami, červenou cibulí, mozzarellou a pokrájenou rukolou. Promícháme, zalijeme italským dresinkem a znovu dobře promícháme.

Tip: Jak připravit domácí italský dresink zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

Ochucené a rozleželé maso obalíme v trojobalu. Nejprve v bezlepkové mouce, následně v rozšlehaných vejcích, a nakonec v kukuřičné strouhance.

Tip: Kukuřičnou strouhanku si doma můžete připravit i rozemletím kukuřičných lupínků, které se obvykle podávají k snídani.

Obalené bezlepkové řízky smažíme ideálně v přepuštěném másle.

Tip: Jak připravit domácí přepuštěné máslo zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

Podáváme v mělkém talíři, na který nandáme porci ochuceného italského bramborového salátu s čerstvě usmaženým krůtím řízkem a měsíčkem citronu.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 786 kcal, 47 g bílkovin, 61 g sacharidů, 38 g tuků.


Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU