Citronový krém

Citronový krém se skvěle hodí k palačinkám nebo vaflím, ale stejně dobře ho můžete použít jako základ na šlehačkový krém, který se potom dobře vyjímá v piškotových dortech. Ale jak na něj? Je to snadné – o tom vás přesvědčí šéfkuchař Roman Paulus. Jako základ budete potřebovat připravit pastu z cukru a citronové kůry, tu pak smícháte v rendlíku s dalšími ingrediencemi – citronovou šťávou, žloutky a nakonec i máslem. Roman Paulus vám dá navíc tipy, jak zajistit, aby se krém nesrazil a měl i po dokončení krásně hladkou konzistenci. V lednici vám vydrží klidně i celý týden, ale určitě nebudete mít sebemenší problém si na něm pochutnat dříve.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

200 g krupicového cukru
2 × kůra z dvou bio citronů
100 ml citronové šťávy
6 × žloutků
115 g studeného másla

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

elektrický sekáček
kovové sítko
struhadlo
sklenice
potravinová fólie

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozsekáme v elektrickém sekáčku.

Následně přendáme do rendlíku, přidáme citronovou šťávu a žloutky. Metličkou dobře rozmícháme, zapneme mírný plamen a pomalu zahříváme.

Jakmile krém párkrát probublá a zhoustne, vypneme plamen a vmícháme do něj studené máslo. Ještě teplý propasírujeme přes sítko, nalijeme do sklenice, přikryjeme potravinářskou fólií a uzavřeme. Skladujeme v lednici, kde vydrží až týden.

Tip: Díky potravinové fólii se na krému nevytvoří škraloup.

Získáme krémový sladko-kyselý krém, který se skvěle hodí na dochucení vaflí, palačinek, vdolků, scones nebo s obyčejným piškotem jako zákusek. Je možné i část použít k ochucení krému, kterým naplníme a ozdobíme dort.

Tip: Jak připravit domácí vafle, palačinky, vdolky nebo scones zjistíte v receptech Kuchyně lidlu.

V zahraničí je tento krém známý jako „lemon custard“, někdy se můžeme i setkat s označením „lemon curd“.