Pečená husa s dýňovým zelím

Hledáte inspiraci na originálně pojatou svatomartinskou husu? Právě jste ji našli! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na pomalu pečenou husu, která je doplněná další podzimní klasikou – dýní. Tu konkrétně v pokrmu najdete v podobě dýňového zelí. Zjistíte, jak celou husu naporcovat a naplnit cibulí, zázvorem, jablky a mandarinkami, které jí přidají příjemný zimní nádech. Zatímco se husa bude péct (můžete ji nechat péct klidně celou noc), připravíte si podle návodu Romana Pauluse zelí s husím sádlem, cibulkou, česnekem a hlavně dýní Hokkaidó a jablkem, které příloze dodají jak skvělou vůni, tak hlavně chuť. A pokud by vám bylo zelí málo, připravte si třeba ještě lokše nebo bramborový knedlík.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Husa

1 × celá husa
1 × cibule
100 g zázvoru
2 × jablka
1 × mandarinka
1 × lžička majoránky Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × lžička celého kmínu Kania

Zelí

1 × cibule
1 × stroužek česneku
1 × lžička celého kmínu Kania
500 g dýně hokaido
1 × jablko
keramický mlýnek s chilli Kania
2 × lžíce jablečného octa
2 × lžíce bio javorového sirup Maribel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pekáč
struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Husu očistíme. Vyřízneme sádlo, odřízneme koncovou část křídel (obojí dáme pod husu do pekáče).

V míse smícháme nahrubo pokrájenou cibuli, zázvor, jablka bez jádřince a oloupanou mandarinku rozdělenou na stroužky. Ochutíme majoránkou a solí. Dobře promícháme a směsí naplníme husu. Drůbež důkladně ze všech stran osolíme a posypeme kmínem.

Husu společně s odříznutým sádlem a křídly vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a v troubě rozehřáté na 90 °C pomalu pečeme 8 hodin. Ke konci zvedneme teplotu na 200 °C, při kterých dopečeme do křupava.

Tip: Pokud máte naspěch, husu můžete klidně péct i přes noc.

Dýni a jedno jablko zbavíme semínek a nastrouháme.

Na výpeku z husy, který jsme odebrali z pekáče, osmažíme najemno nasekanou cibuli a česnek, kmín a necháme zpěnit. Přidáme připravenou dýni a jablko, osolíme, opepříme, dle chuti přidáme mleté chilli, ocet a javorový sirup. Promícháme a pod pokličkou dusíme do měkka asi 5 minut.

Servírujeme doprostřed talíře porci dýňového zelí, na které položíme kus pečené husy. Přidáme šťávu z výpeku a podáváme ideálně s knedlíkem.

Tip: K podávání se hodí jakékoli oblíbené knedlíky. Zkuste třeba ty špekové podle triku Kulinářské akademie Lidlu zde.