Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Pařížská šlehačka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Ozdobte své zákusky jako profesionál! Pařížská šlehačka se snadno připraví a skvěle se hodí ke zdobení dortů. Můžete ji využít i do jiných cukrářských výrobků, nebo si ji dát jen tak s jahodami. A jak ji připravit? Je to velmi jednoduché! Stačí, že se podíváte na videorecept našeho kuchaře Romana Pauluse, který krok za krokem ukáže, jak pařížskou šlehačku, někdy nazývanou pařížským krémem, vyrobit. Navíc se dozvíte i pár rad a tipů, díky kterým se tato nestárnoucí kakaová pochoutka ze smetany a čokolády zaručeně povede. Podívejte se, jak je to snadné!

Tagy

Základy pečení a zdobení

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

0,5 l smetana ke šlehání (33 % tuku)
200 g hořká čokoláda (52 % kakaa)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

11 250 kJ / 2 720 kcal

Bílkoviny

23,00 g

Tuky

229,00 g

Vláknina

16,00 g

Sůl

0,50 g

Sacharidy

125,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Smetanu zahřejeme, přidáme čokoládu nakrájenou na malé kousky a vypneme plamen. Rozpustíme, necháme vychladnout a uložíme do lednice přes noc odpočinout.

02.Druhý den krém vyšleháme na nízké otáčky šlehačem, necháme ji relativně řídkou a dokončíme ručně metličkou, abychom ji nepřešlehali.

03.Používáme ji na dozdobení a plnění dortů, rolád nebo třeba na výrobu pařížských špiček.

Rychlý ovocný pohár s pařížskou šlehačkou
Do misky nakrájíme čerstvé jahody bez lístků a dobře zralý banán. Pařížskou šlehačku nandáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a ozdobně ji naneseme pokrájené ovoce. Nakonec zasypeme krájenými loupanými mandlemi a ihned podáváme.