RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Zvěřinový guláš z divočáka

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Zvěřinový guláš z divočáka
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 2×
kuchyně

Kuchyně

Česká

počet porcí

Počet porcí

6 porcí

doba přípravy

Doba přípravy

2 hod.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Jen obtížně byste v kuchyni hledali větší pochoutku, než jakou je zvěřina. Šéfkuchař Roman Paulus proto natočil video recept na kančí guláš, jehož základem je voňavý zauzený špek restovaný s cibulí. V receptu na zvěřinový guláš zjistíte, proč byste měli přidávat česnek a mletou papriku až v závěru restování, i to, jak vykouzlit dokonalou chuť přidáním červeného vína nebo brusinek. Na závěr stačí guláš už jen zahustit (nejlépe nastrouhanou bramborou) a podávat. Pochutnáte si na něm například s karlovarským knedlíkem, ale klidně i jen s plátkem čerstvého chleba.

Tagy

Nedělní oběd

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 6 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 100 g sedlácký uzený špek Pikok pure
  • 500 g cibule + k podávání
  • 1 kg divočák - maso na guláš
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
  • 100 g sekaná rajčata Freshona
  • 2 × lžíce sladká mletá paprika Kania
  • 4 × stroužek česnek
  • 300 ml červené víno Bordeaux
  • 10 × kulička celý černý pepř
  • 5 × kulička nové koření
  • 5 × bobkový list Kania
  • 1 × lžíce brusinková zavařenina
  • 1 l hovězí vývar nebo
  • 1 l vepřový vývar
  • 300 g brambory
  • karlovarské knedlíky s jáhlami (případně bezlepkové)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 880 kJ / 449 kcal

Bílkoviny

41,90 g

Tuky

16,50 g

Vláknina

3,70 g

Sůl

2,90 g

Sacharidy

23,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

01.V hrnci vyškvaříme uzený špek nakrájený na kostičky. Přidáme pokrájenou cibuli a restujeme dozlatova. Následně přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme, opepříme, ochutíme plátky česneku a celý základ asi 2 minuty opékáme. Doplníme rajčaty a mletou paprikou.

02.Podlijeme červeným vínem, přidáme divoké koření (celý pepř, nové koření a bobkový list) svázané v plátýnku a necháme provařit. Podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka. 

Do plátýnka zkuste zabalit i 5 kuliček jalovce.

03.V okamžiku, kdy je maso měkké, přidáme najemno nastrouhané brambory a vaříme do rozvaření.

Brambory guláš přirozeně a bezlepkově zahustí.

04.Podáváme s karlovarskými knedlíky s jáhlami. Na talíři můžeme také vylepšit syrovou cibulí a ozdobíme lístky petržele.

Jako příloha jsou vhodné i chlupaté, preclíkové nebo karlovarské knedlíky.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Zavařování Brusinková omáčka z čerstvých plodů
Čas přípravy

30 min.

Porce

14 porcí

Náročnost

Začátečník

Brusinková omáčka z čerstvých plodů

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Škola vaření Hovězí vývar
Čas přípravy

6 hod.

Náročnost

Začátečník

Hovězí vývar

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Vegetarián Karlovarský knedlík s jáhlami
Náročnost

Pokročilý

Karlovarský knedlík s jáhlami

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo