Roman Paulus
Doba přípravy45 min.

Zvěřinový burger

Domácí burgery jsou jedním z toho nejlepšího, co můžete na zahradní grilovačce podávat. Obzvláště, pokud se jedná o zvěřinové burgery, které připravil šéfkuchař Roman Paulus. Naučíte se, jak ochutit a zpracovat mleté dančí (převážně maso z plece), jak do něj propašovat trochu sýra s modrou plísní i jak samotné burgery grilovat. Na křupavé bulky pak budete masové placky pokládat s chilli majonézou, zkaramelizovanou cibulí a trochu nečekaně i salátem z červeného zelí. Anebo můžete nechat každého hosta, ať si burger sestaví vlastní!


SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Suroviny

Salát z červeného zelí:

  • 500 g červeného zelí
  • 1× jablko
  • 1 polév. lž. brusinkové zavařeniny
  • 2 polév. lž. olivového oleje
  • 1 káv. lžič. křenové pasty
  • sůl
  • pepř
  • jablečný ocet
  • kmín

POSTUP

Mleté maso ze zvěřiny ochutíme solí, pepřem, mletým chilli a důkladně promícháme. Jakmile začne správně pojit, mokrýma rukama formujeme masové placky, do jejichž středu vložíme kousek sýra.

Hotové placky potřeme olejem a grilujeme zprudka v rozpálené části grilu z obou stran do růžova. 

Po otočení na maso položíme orestovanou slaninu a do chladnější části grilu vložíme hamburgerové housky k rozpečení.

Tip: Jak připravit domácí housky na hamburgery se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

Obě strany rozpečené housky potřeme chilli majonézou, na jednu stranu vložíme několik lístků salátu, lžíci salátu z červeného zelí, opečené maso, lžíci zkaramelizované cibule a spíchneme špejlí nebo větvičkou.

Tip: Jak připravit domácí chilli majonézu a zkaramelizovanou cibuli se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

Salát z červeného zelí:

Zelí nakrouháme a jablko nastrouháme nahrubo. Všechny suroviny promícháme a dochutíme dle potřeby octem (záleží, zdali preferujeme kyselejší nebo sladší salát).

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU