Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Černé housky na hamburgery

Name: Černé housky na hamburgery
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 porcí
Ingredients: 17 g droždí; 35 g cukru; 250 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku); 2 × vejce „M“; 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 14 g soli; 65 g másla; 2 × sáčky se sépiovým inkoustem; sezam na posypání

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Americká

Počet porcí

7 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Určitě s námi budete souhlasit, že se jí i očima, díky tomu je konzumace jídla opravdovým požitkem. Vzhled jídla zvyšuje chuť a vzbuzuje v nás touhu hned se do něj zakousnout. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte recept Romana Pauluse z Kulinářské akademie Lidlu na černou housku na hamburgery. Klíčovou surovinou je sépiové barvivo. Zní to sice exoticky, ale s pomocí videoreceptu to hravě zvládnete. Dozvíte se, jak připravit kvásek, jak těsto rovnoměrně obarvit, co udělat, aby těsto správně vykynulo a jak housky upéct, aby byly křupavé.

Tagy

Grilování

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Černé housky na hamburgery ( 7 porcí)

17 g droždí
35 g cukru
250 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku)
2 × vejce „M“
250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
14 g soli
65 g másla
2 × sáčky se sépiovým inkoustem
sezam na posypání

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 657 kJ / 396 kcal

Bílkoviny

11,00 g

Tuky

11,10 g

Vláknina

2,10 g

Sůl

2,20 g

Sacharidy

61,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Droždí smícháme s cukrem a trochou vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Z mouky, másla, 1 vejce, soli, sépiového inkoustu, zbytku mléka a kvásku vypracujeme, ideálně v kuchyňském robotu, hladké těsto, které přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem.

02.Vykynuté těsto přendáme na pomoučněnou pracovní plochu, propracujeme rukama a rozdělíme kousky o váze 120 g, ze kterých vytvarujeme hladké bochánky, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, překryjeme utěrkou a opět necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Nakynuté bochánky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 13 minut dozlatova. Po vyndání z trouby necháme vychladnout (15-20 minut), až poté rozkrajujeme.