Poslední recepty

/productFiles/8480/960x540-1-zkouska1-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Vepřové po znojemsku z kotlíku

Name: Vepřové po znojemsku z kotlíku
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g vepřového sádla Pikok; 3 × větší cibule; 800 × vepřové plece Řezníkova čerstvá porce; 2 × lžíce plnotučné hořčice Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 3 × lžíce hladké mouky Belbake; 20 × kuliček nového koření Kania; 50 × kuliček černého pepře Kania; 10 × bobkových listů Kania; 1 l vepřového vývaru; 200 g nakládaných okurek Cornichos Premium Freshona; 50 ml láku z okurek; 2 × lahůdkové cibulky; čerstvý chléb Pekařův bochník

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

K létu patří kromě grilování i rozdělávání klasického táborového ohně, opékání buřtů a vaření kotlíkových specialit. Většina z vás si pod nimi asi představí hlavně různé druhy guláše, ale v kotlíku nad ohněm se dají snadno připravit i tradiční české omáčky. O tom vás přesvědčí šéfkuchař Roman Paulus, který usedl k ohništi a natočil video recept na kotlíkovou znojemskou z vepřové plece. Sami uvidíte, že to je jednoduché! A pokud zrovna neplánujete posedávat kolem ohně, podle stejného receptu si vepřovou znojemskou omáčku můžete připravit jednoduše i doma na plotně.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

100 g vepřového sádla Pikok
3 × větší cibule
800 × vepřové plece Řezníkova čerstvá porce
2 × lžíce plnotučné hořčice Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
3 × lžíce hladké mouky Belbake
20 × kuliček nového koření Kania
50 × kuliček černého pepře Kania
10 × bobkových listů Kania
1 l vepřového vývaru
200 g nakládaných okurek Cornichos Premium Freshona
50 ml láku z okurek
2 × lahůdkové cibulky
čerstvý chléb Pekařův bochník

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 298 kJ / 788 kcal

Bílkoviny

47,30 g

Tuky

55,40 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

6,10 g

Sacharidy

25,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V rozehřátém kotlíku se sádlem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme maso nakrájené na kostky a krátce zarestujeme. Ochutíme hořčicí, solí, zaprášíme moukou a krátce opražíme. Podlijeme vývarem, přidáme divoké koření (bobkový list, černý pepř a nové koření) zabalené v plátýnku a dusíme do změknutí masa asi 45 min.

Více o divokém koření se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.