Utopenci – domácí nakládané špekáčky

Utopenci jsou sice především hospodská klasika, ale snadno a hlavně levně si je můžete připravit i doma. Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže, jak na to! Kromě samotných špekáčků budete potřebovat připravit i nálev z vody, octa a koření dle chuti – skvěle se hodí bobkový list, nové koření anebo jalovec. Zatímco vám bude nálev chladnout, můžete špekáčky naříznout, namazat směsí hořčice a papriky a naplnit červenou cibulí. Do samotné sklenice je pak naskládejte společně s kousky paprik a nakonec je až po okraj zalijte nálevem. Pokud použijete studený nálev, budete mít hotové poctivé utopence zhruba za týden, ale jestli se nemůžete dočkat, použijte horký nálev a budete mít hotovo už za tři dny.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Nálev:

1 l voda
500 ml ocet
1 × lžička sůl
2 × lžička krupicový cukr
1 × lžička mletý pepř
5 × bobkový list
1 × lžička jalovec

Utopenci:

1 kg špekáčky
100 ml plnotučná hořčice
2 × lžička mletá uzená paprika
100 g nakládané okurky 5-8 cm
160 g červená cibule
3 × stroužek česnek
1 × paprička
100 g červená paprika
100 g žlutá paprika

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zavařovací sklenice

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Do hrnce nalijeme vodu a ochutíme jí octem, solí, mletým pepřem, cukrem, bobkovým listem a kuličky jalovce. Vaříme asi 5 minut, vypneme plamen a ideálně necháme vychladnout.

Tip: Pokud nespěcháte, použijte studený nálev – špekáčky budou v lednici zrát minimálně týden, ale budou lépe rozleželé. Když jste nedočkaví, použijte vroucí nálev – utopenci uzrají asi za 3 dny a můžete si na nich pochutnat dříve.

Špekáčky podélně rozkrojíme asi do dvou třetin. Smícháme hořčici s mletou paprikou a směs natřeme do řezu. Naplníme plátkem kyselé okurky a proužky červené cibule.

Plněné špekáčky skládáme do sklenice a prokládáme je zbylou cibulí, na plátky nakrájeným česnekem a proužky pálivé, žluté a červené papriky.

Plnou sklenici zalijeme nálevem, uzavřeme a vložíme do lednice, kde budou špekáčky zrát 3–14 dnů.

Orientační nutriční hodnoty (1 utopenec s naloženou zeleninou): 355 kcal, 15 g bílkovin, 6 g sacharidů, 31 g tuků.