Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Nakládané okurky

Nakládané okurky dnes sice snadno koupíte v každém obchodě s potravinami, ale věřte tomu, že vám udělají mnohem větší radost, když si je naložíte a zavaříte sami doma. Abyste věděli, jak na to, natočil šéfkuchař Roman Paulus video návod, díky kterému se naučíte vše od přípravy sladkokyselého nálevu až po samotné nakládání okurek s cibulí, mrkví, kořením a samozřejmě aromatickým koprem. Pak už jen pár desítek minut v zavařovacím hrnci a je hotovo!

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Nálev

  • 1 l vody
  • 0.5 l octa
  • 26 g soli
  • 70 g krupicového cukru

Nakládání

  • 2 cibule
  • 1 větší mrkev
  • 32 kuliček nového koření
  • 4 bobkové listy
  • 32 kuliček černého pepře
  • 2 káv. lžič. hořčičného semínka
  • okurky
  • snítka čerstvého kopru

POSTUP

Okurky dle velikosti důkladně umyjeme a osušíme. Sklenice důkladně vymyjeme, ideálně pár minut i vyvaříme.

V hrnci přivedeme k varu vodu, ocet, sůl a cukr.

Tip: Množství nálevu přizpůsobte množství okurek. Vždy však dodržujte poměry surovin.

Do sklenice postupně skládáme na větší kusy pokrájenou cibuli, kolečka mrkve, bobkový list, celý pepř, nové koření a hořčičná semínka. Přidáme očištěné okurky, navrch ještě mrkev, cibuli, kopr, koření a nakonec zalijeme připraveným vroucím lákem.

Tip: Na jednu sklenici použijte ½ cibule, ¼ mrkve, 6–8 kuliček černého pepře, 6–8 kuliček nového koření, 1 bobkový list a ½ lžičky hořčičného semínka a větvičku kopru.

Hotové sklenice uzavřeme, přendáme do zavařovacího hrnce a zavařujeme 20 minut při 85 °C. Sterilované okurky vyndáme, postavíme na víčko dnem vzhůru a necháme vychladnout.

K čemu se okurky hodí?

Nakládané okurky vyniknout nejlépe v oblíbených receptech, jako je retro rizoto, skotské vejce nebo španělský ptáček

Následně necháme ještě alespoň 2–3 týdny uležet. Skladujeme v temném suchém prostředí (ideálně ve sklepě), kde vydrží klidně až do další sezóny.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU