Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Skotské vejce se zelným salátem

Nevíte, co je to skotské vejce? A pštrosí vejce znáte? Je to totiž to samé! Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže jednoduchý recept z mletého masa.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 400 g bílého zelí
  • 200 g červené řepy
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 × lžička celého kmínu Kania
  • 2 × lžíce řepkového oleje Vita D'or
  • 3 × lžíce octa
  • 2 × lžička křenu Kania
  • 400 g mletého hovězího masa Řezníkova čerstvá porce
  • 1 × menší cibule
  • 2 × stroužky česneku
  • 2 × lžíce křemžské hořčice Kania
  • 170 ml čerstvého plnotučného mléka Pilos
  • 1 × houska nebo rohlík
  • 6 × vajec „M“
  • hladká mouka Castello na obalování
  • strouhanka Castello na obalování
  • přepuštěné máslo na smažení
  • 350 × vařených brambor
  • 50 ml čerstvé smetany (33 % tuku) Pilos
  • 1 × lžíce másla Pilos
  • listová petržel na ozdobu

POSTUP

Zelí a řepu nastrouháme, smícháme spolu s octem, řepkovým olejem, kmínem, křenem, solí a pepřem a necháme odstát.

Housku namočíme v půl hrnku mléka. Mleté maso osolíme, opepříme a smícháme s najemno nakrájenou cibulí, nastrouhaným česnekem, hořčicí a vyždímanou houskou. Vše dobře zamícháme a vypracujeme kompaktní hmotu. 4 vejce, která jsme vařili asi 6 minut, oloupeme osušíme a následně zabalíme do připravené směsi.

Takto připravená vejce obalíme v trojobalu (nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance) a smažíme v pánvi s přepuštěným máslem do zlatova.

V hrnci připravíme bramborovou kaši ze smetany, 50 ml mléka, propasírovaných vařených brambor a lžíce másla.

Tip: Jak připravit bramborovou kaši se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Podáváme rozkrojené napůl, ozdobené lístky petržele krátce osmažené v rostlinném oleji, se zelným salátem a bramborovou kaší.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.