Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Retro rizoto s mletým masem, strouhaným sýrem a kyselou okurkou

Vzpomenete si ještě na rizoto ze školní jídelny? Připravte si ho tentokrát sami doma a hlavně ze samých kvalitních surovin. Šéfkuchař Roman Paulus si zavzpomínal na svá školní léta a natočil recept na „retro“ rizoto z mletého masa. Naučíte se připravit základ z mixu mletého vepřového a hovězího masa, cibule a kořenové zeleniny a zjistíte, jak správně toto české rizoto dochutit – základem je samozřejmě sladká a pálivá paprika. Samotnou rýži pak můžete uvařit bokem a smíchat s masovou směsí, nebo směs zalít vývarem a nechat rýži vařit přímo v ní. Na závěr nezapomeňte servírovat se strouhaným eidamem a kyselou okurkou!

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 2 polév. lž. rostlinného oleje Vita D'or
  • 400 g mletého masa mix Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 3 bobkové listy Kania
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 65 g mrkve
  • 70 g celeru
  • 65 g petržele
  • 200 g sekaných rajčat Freshona
  • 1 polév. lž. sladké papriky Kania
  • 1 polév. lž. pálivé papriky Kania
  • 1 l drůbežího vývaru
  • 400 g předvařené rýže Golden Sun
  • 100 g mraženého hrášku Freshona
  • 2 polév. lž. sekané listové petržele
  • 100 g eidamu 45 % Pilos
  • kořeněné okurky Cornichons Premium Freshona

POSTUP

V širokém hrnci s rozpáleným olejem zarestujeme mleté maso. Ochutíme solí, pepřem a bobkovými listy. K orestovanému masu přidáme nakrájenou cibuli, nadrobno nasekaný česnek a po chvilce i kostky kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel). Krátce restujeme.

Ochutíme sekanými rajčaty, mletou sladkou i pálivou papriku a po krátkém osmahnutí doplníme vývarem.

Do tekutého základu nasypeme hrášek, rýži a pomalu vaříme pod pokličkou do změknutí rýže a vypaření/vsáknutí většiny tekutiny. Následně necháme 30 minut na teplém místě odpočnout.

Podáváme v hlubokém talíři posypané strouhaným sýrem, listovou petrželí a s kyselou okurkou.


Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU