Špíz ze smaženého sýra se šťouchaným bramborem a domácí tatarkou

01.Vychlazené sýry nakrájíme na větší kousky (tvarůžky a kozí napůl, pařený sýr a camembert na 4 díly, a napíchneme na dřevěný špíz. Připravíme 8 špízů.

02.Takto připravený špíz obalíme v trojobalu nadvakrát, aby sýr při smažení nevytekl. Nejprve v mouce, následně ve dvou rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance, pak ještě jednou v mouce, vejcích i strouhance. Smažíme zprudka při vysoké teplotě v přepuštěném másle. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.

 Připravit domácí přepuštěné máslo se naučíte v Kulinářské akademie Lidlu zde.

03.Domácí tatarku připravíte smícháním majonézy s jedním nasekaným natvrdo uvařeným vejcem, nadrobno nakrájenou kyselou okurkou, šalotkou a listovou petrželí. Trochu naředíme lákem z okurek a důkladně promícháme, osolíme a opepříme.

 Jak správně uvařit vejce natvrdo, se dozvíte v Kulinářské akademie Lidlu.

04.Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Hotové scedíme, přidáme k nim studené máslo, nakrájenou lahůdkovou cibulku, mléko a rozšťoucháme podle chuti.

05.Sýrový špíz podáváme se šťouchanými brambory, domácí tatarskou omáčkou a klasickým okurkovým salátem.

 Recept na klasický i krémový okurkový salát najdete v Kulinářské akademie Lidlu.