Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Mini Pavlova s lesním ovocem

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Profesionál

Pavlova je křehký dezert, který se těší velké popularitě v Austrálii a na Novém Zélandu. Dokonce takové, že se obě země přou o jeho původ. Abyste si ho vychutnali, nemusíte ale mířit k protinožcům, Pavlovu si díky receptu šéfkuchaře Romana Pauluse připravíte sami doma. Naučíte se, jak vyšlehat hustý sníh z vaječných bílků, který je základem této dobroty. Samozřejmostí je i moučkový cukr a škrob, aby Pavlova měla správnou chuť a dobře držela tvar. Samotné dortíky se pak naučíte tvarovat na pečicí plech pomocí cukrářského sáčku. Hotovo budete mít za další dvě hodiny sušení v troubě. Nezbývá pak už nic jiného, než je dozdobit vším tím, co máte rádi.

Tagy

Bez lepku

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

300 g bílky (300 g = asi 10 vajec)
150 g krystalový cukr
600 g moučkový cukr
2 × lžíce kukuřičný škrob
krém k naplnění - krém na éclair
šlehačka
lesní ovoce
jedlé květy

Orientační nutriční hodnoty

Energie

13 496 kJ / 3 225 kcal

Bílkoviny

33,10 g

Tuky

0,60 g

Vláknina

0,20 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

768,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Bílky šleháme s krystalovým cukrem minimálně 5 minut do tuha, poté krátce vmícháme moučkový cukr promíchaný se škrobem a znovu krátce zašleháme.

02.Takto připravenou hmotu nandáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nanášíme na plech vystlaný pečicím papírem do podoby malých mističek či hnízd.

03.Sušíme v troubě předehřáté na 80 °C 1,5–2 hodiny.

04.Vychladlá hnízdečka plníme krémem nebo ušlehanou šlehačkou a dozdobíme lesním ovocem a jedlými květy.

K naplnění se výborně hodí krém na éclair nebo vanilkovo-pudinkový krém. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.