Pavlova roláda

Abyste na oblíbený dezert Pavlova nemuseli chodit jenom do cukrárny, připravil šéfkuchař Roman Paulus video návod, díky kterému ho zvládnete i doma – tentokrát v podobě sladké rolády. Základem je spousta bílkového sněhu. Naučíte se, jak správně usušit bílkový plát i jak ho potom správně zarolovat, aby se nezačal lámat a drolit. Roládu můžete naplnit krémem z mascarpone a lesním ovocem. Samotné rolování pak není taková legrace jako u piškotové rolády, ale díky triku s pečicím papírem to určitě hravě zvládnete.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

na 2 rolády

300 g bílků /asi 10 vajec/
150 g krystalového cukru
600 g moučkového cukru
2 × lžíce kukuřičného škrobu

Náplň

krém z maskarpone
125 g malin (1 vanička)
250 g borůvek (2 vaničky)
ragů z lesního ovoce
čerstvé jahody na ozdobu
máta nebo meduňka na ozdobu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pečicí papír
kuchyňský robot
cukrářská paleta

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem minimálně 5 minut do tuha, poté pomalu a krátce vmícháme moučkový cukr promíchaný se škrobem a znovu krátce zašleháme.

Takto připravenou hmotu nanášíme na plech vystlaný pečicím papírem do podoby velkého plátu. Hmota vyjde asi na 2 plechy tedy 2 rolády.

Sušíme v troubě předehřáté na 80 °C 1,5 hodiny na program s horkovzduchem.

Usušený vychladlý plát potřeme krémem z mascarpone a naplníme ovocem.

Tip: Jak připravit jednoduchý krém z mascarpone se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Počkáme asi 5 minut, aby základ navlhl, zarolujeme, nakrájíme a každou porci dozdobíme pomocí ragú z lesních plodů a ovoce. Podáváme ihned.

Tip: Jak připravit ovocné ragú se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.