Citronový krém

01Cukr a nastrouhanou citronovou kůru rozsekáme v elektrickém sekáčku na pastu.

V zahraničí je tento krém známý jako „lemon custard“, někdy se můžeme i setkat s označením „lemon curd“.

02Vložíme do hrnce, přidáme citronovou šťávu a žloutky. Metličkou dobře rozmícháme, zapneme mírný plamen a pomalu zahříváme.

03 Jakmile krém párkrát probublá a zhoustne, vypneme plamen a vmícháme do něj studené máslo. Ještě teplý propasírujeme přes sítko, nalijeme do sklenice, přikryjeme potravinářskou fólií a uzavřeme.

Díky potravinové fólii se na krému nevytvoří škraloup. 

04 Skladujeme v lednici, kde vydrží až týden. 

05Získáme krémový sladko-kyselý krém, který se skvěle hodí na dochucení vaflí, palačinek, vdolků, scones nebo s obyčejným piškotem jako zákusek. Je možné i část použít k ochucení krému, kterým naplníme a ozdobíme dort.

Získáme krémový sladko-kyselý krém, který se skvěle hodí na dochucení vaflí, palačinek, vdolků nebo scones nebo s obyčejným piškotem jako zákusek.  Je možné i část použít k ochucení krému, kterým naplníme a ozdobíme dort. V neposlední řadě se hodí na přípravu cukroví, např. citronových koleček.