Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra

Roman Paulus

Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra

Suroviny:

  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 malá cibule
  • 200 g blanšírovaného listového špenátu
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 300 g vařených brambor
  • 1 vejce „M“
  • 100 g hrubé mouky Belbake + na podsypání
  • 100 ml bílého suchého vína Soave
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 150 g sýra z modrou plísní Rival Pilos
  • 2 hrsti ředkviček

poslat nákupní seznam

Milujete knedlíky plněné uzeným? Tak tyhle, i když jsou o něco lehčí, si zamilujete taky! Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na bezmasou variantu plněných bramborových knedlíků. Tento vegetariánský recept nahrazuje uzené maso špenátem. Dozvíte se, jak připravit těsto na knedlíky, jak je naplnit i jak je správně zavářet. Kromě toho si také vyzkoušíte výbornou omáčku z bílého vína a modrého sýra (ten můžete zkusit nahradit kozím nebo parmezánem). K dokončení stačí už jen pár dušených ředkviček a můžete si nechat chutnat!

Potřebujeme: papírové utěrky, struhadlo nebo mačkadlo na brambory, ruční mixér

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Špenát zblanšírujeme (krátce povaříme) v osolené vodě, necháme okapat, vyždímáme a nakrájíme.

 

Tip: Samostatné video o blanšírování najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

 

Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na lžíci másla, přidáme špenát, sůl a pepř. Z pánve přendáme na papírovou utěrku a necháme okapat.

 

Vychladlé brambory propasírujeme, osolíme, přidáme vejce a zamícháme. Posypeme moukou a vypracujeme těsto. Z hotového těsta hned vyválíme šišku, ze které tvarujeme knedlíky naplněné špenátovou směsí. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 8-10 minut.

 

Bílé víno nalijeme do hrnce a necháme svařit na polovinu, přidáme vývar a svaříme opět na polovinu. Ochutíme nastrouhaným nebo nalámaným sýrem, necháme asi 5 minut provařit a rozmixujeme.

 

Celý pokrm dokončíme na másle podušenými, osolenými a opepřenými ředkvičkami a servírujeme v hlubokém talíři.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.