Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra

Milujete knedlíky plněné uzeným? Tak tyhle, i když jsou o něco lehčí, si zamilujete taky! Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na bezmasou variantu plněných bramborových knedlíků. Tento vegetariánský recept nahrazuje uzené maso špenátem. Dozvíte se, jak připravit těsto na knedlíky, jak je naplnit i jak je správně zavářet. Kromě toho si také vyzkoušíte výbornou omáčku z bílého vína a modrého sýra (ten můžete zkusit nahradit kozím nebo parmezánem). K dokončení stačí už jen pár dušených ředkviček a můžete si nechat chutnat!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 × lžíce másla Pilos
1 × malá cibule
200 g blanšírovaného listového špenátu
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
300 g vařených brambor
1 × vejce „M“
100 g hrubé mouky Belbake + na podsypání
100 ml bílého suchého vína Soave
100 ml zeleninového vývaru
150 g sýra z modrou plísní Rival Pilos
2 × hrsti ředkviček

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

papírové utěrky
struhadlo nebo mačkadlo na brambory
ruční mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Špenát zblanšírujeme (krátce povaříme) v osolené vodě, necháme okapat, vyždímáme a nakrájíme.

Tip: Samostatné video o blanšírování najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na lžíci másla, přidáme špenát, sůl a pepř. Z pánve přendáme na papírovou utěrku a necháme okapat.

Vychladlé brambory propasírujeme, osolíme, přidáme vejce a zamícháme. Posypeme moukou a vypracujeme těsto. Z hotového těsta hned vyválíme šišku, ze které tvarujeme knedlíky naplněné špenátovou směsí. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 8-10 minut.

Bílé víno nalijeme do hrnce a necháme svařit na polovinu, přidáme vývar a svaříme opět na polovinu. Ochutíme nastrouhaným nebo nalámaným sýrem, necháme asi 5 minut provařit a rozmixujeme.

Celý pokrm dokončíme na másle podušenými, osolenými a opepřenými ředkvičkami a servírujeme v hlubokém talíři.