Kopřivové pesto

01Omyté kopřivy blanšírujeme (asi 1 minutu vaříme) ve vroucí vodě, poté je hned přendáme do misky s ledovou vodou, scedíme a dobře vyždímáme (nebojte, teď už nežahají). Měli bychom získat jednu plnou hrst vyždímaných kopřiv.

Tip: Kopřiva je velmi všestranná bylina známá svými detoxikačními schopnostmi a vysokým obsahem vitaminů a minerálů. Kromě velikonočních nádivek se používá na přípravu polévek a sirupů.

02Připravené kopřivy, nastrouhaný parmezán, celé oloupané stroužky česneku, nasekané vlašské ořechy, oleje, pepř a trochu soli dobře rozmixujeme.

03Pesto můžeme okamžitě podávat - nejlépe chutná se špagetami či jinými těstovinami, případně jen tak namazané na topince.

04Pesto lze také uskladnit v lednici ve sklenici zalité tenkou vrstvou oleje. Vydrží 2-3 týdny.

Kopřivové pesto se hodí na rychlou večeři. Uvařte čerstvé těstoviny, které na pánvi prohoďte s trochou vody z těstovin, kopřivovým pestem a zasypejte strouhaným parmezánem nebo pecorinem. Během pár minut máte hotovo.