Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Drobenka a rebarborový crumble

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Britská

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Že nevíte, co je to crumble? Tak to si pochutnáte! Šéfkuchař Roman Paulus jako dezert připravil „obrácený koláč“ známý jako crumble – s rebarborou a jahodami. K tomu ukáže i to, jak připravit drobenku nebo jak zkaramelizovat třtinový cukr. Drobenku (někdy se jí říká žmolenka) pak můžete využít i jinde při pečení – třeba u koláčů. A když vám crumble zachutná (výborný je se zmrzlinou), tak vyměňte rebarboru třeba za hrušky, švestky nebo jablka a ochutnejte jeho další varianty.

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Drobenka

80 g másla
160 g cukru krystal
160 g hrubé mouky

Rebarborový crumble

2 × lžíce třtinového cukru
2 × lžíce strouhaného zázvoru
400 g rebarbory
špetka skořice
1 × lžíce tuzemáku
2 × jahody
čerstvá meduňka
vanilková zmrzlina

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 481 kJ / 2 027 kcal

Bílkoviny

20,70 g

Tuky

67,40 g

Vláknina

12,20 g

Sůl

0,01 g

Sacharidy

328,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Jak připravit drobenku?

01.Drobenka (někdy nazývaná žmolenka) není žádná věda. Připravíme ji z mouky, másla a krupicového cukru. Suroviny dáme do mísy a rukama „žmouláme“ tak dlouho, dokud se správně nedrobí.

02.Hotovou ji můžeme přendat do krabičky a uchovávat v lednici minimálně týden na další použití.

Rebarborový crumble:

03.Rebarboru oloupeme a nakrájíme na menší kousky.

04.Třtinový cukr v pánvi opatrně zkaramelizujeme, přidáme nastrouhaný zázvor, poté připravenou rebarboru, skořici, tuzemák a krátce podusíme.

05.Hotovou směs přendáme do zapékací misky, přidáme na čtvrtiny pokrájené jahody, posypeme bohatou vrstvou drobenky a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C dozlatova (15–20 min).

06.Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a ozdobené lístky čerstvé meduňky.