Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Vepřový kotlíkový guláš s fazolemi

Name: Vepřový kotlíkový guláš s fazolemi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 g sedlácký uzený špek Pikok Pure; 250 g cibule; 8 × stroužek česnek; 1 kg vepřové kostky na guláš Řezníkova čerstvá porce; 200 g rajčata; 200 g červená paprika; 2 × lžíce pálivá mletá paprika Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s chilli Kania; 4 × bobkový list Kania; 0,5 l vepřový vývar; 250 g kidney fazole Freshona; 2 × lahůdková cibulka; k podávání řemeslný pecen (případně bezlepkové pečivo)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Začátečník

Vaření u ohně má své kouzlo – nejenom, že jste na čerstvém vzduchu, ideálně s přáteli a nějakým dobrým pitím, ale jídlo vařené v kotlíku na ohništi má neopakovatelný kouřový nádech připomínající trampské výpravy. Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na vepřový kotlíkový guláš, který se na vaření pod širým nebem skvěle hodí. Inspiroval se tradičním maďarským gulášem, takže v něm najdete kromě masa a fazolí spoustu čerstvé zeleniny, zejména pak paprik a rajčat. Z koření pak použijete klasickou červenou papriku, pepř a samozřejmě i bobkový list. Až budete mít hotovo, nezbývá nic jiného než nakrájet čerstvý chléb, otevřít si chlazené pivo a pochutnat si.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

100 g sedlácký uzený špek Pikok Pure
250 g cibule
8 × stroužek česnek
1 kg vepřové kostky na guláš Řezníkova čerstvá porce
200 g rajčata
200 g červená paprika
2 × lžíce pálivá mletá paprika Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s chilli Kania
4 × bobkový list Kania
0,5 l vepřový vývar
250 g kidney fazole Freshona
2 × lahůdková cibulka
k podávání řemeslný pecen (případně bezlepkové pečivo)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 480 kJ / 593 kcal

Bílkoviny

41,10 g

Tuky

39,50 g

Vláknina

5,80 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

17,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V rozehřátém kotlíku vyškvaříme uzený špek. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek na plátky a restujeme dozlatova. Vložíme maso, znovu zarestujeme a doplníme nasekanými rajčaty a pokrájenou červenou papriku. Po chvilce ochutíme mletou paprikou, solí, pepřem, chilli, bobkovými listy, podlijeme vývarem a dusíme doměkka za průběžného míchání.

02.Před servírováním dokončíme vařenými fazolemi a sekanou lahůdkovou cibulkou.

03.Podáváme s čerstvým chlebem. Pro bezlepkovou variantu zvolte bezlepkové pečivo či pečené brambory.

Jako příloha se skvěle hodí i brambory pečené v seně. Jak na ně se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.