Vepřový bigos z kotlíku

Co je to bigos? Jedná se o tradiční slovanské jídlo, které se podobá nám známějšímu segedínu, ale na rozdíl od něj obsahuje řadu netypických surovin, jakými jsou například sušené švestky anebo čerstvé zelí (vedle toho kysaného). Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept, jak si takový bigos připravit na zahradě nebo v kempu v kotlíku, podobně jako guláš, ale hravě to zvládnete i v hrnci na plotně. Kromě toho, že nebudete muset při vaření špinit mnoho nádobí, bude vám stačit jako příloha jenom čerstvý chléb nebo brambory pečené v popelu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

3 × lžíce vepřové sádlo Pikok
200 g anglická slanina Pikok
3 × bobkový list Kania
3 × cibule
200 g uherská pikantní klobása Pikok
100 g žampiony
600 g vepřové maso na guláš Řezníkova čerstvá porce
100 g sekaná rajčata Freshona
1 × lžička drcený kmín Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × lžíce mletá paprika Kania
10 × sušené švestky Alesto
1,5 l voda
250 g kysané zelí Freshona
250 g čerstvé zelí
1 × lžíce sušená majoránka Kania
4 × krajíc Řemeslný pecen
1 × lžíce sekaná listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kotlík

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V kotlíku rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm nakrájenou slaninu. Ochutíme bobkovým listem, nakrájenou cibulí a orestujeme dosklovata.

Přidáme pokrájenou klobásu a žampiony a restujeme asi 5 minut. Následně doplníme o na kostky nakrájenou vepřovou plec a zarestujeme. Ochutíme sekanými rajčaty, mletým kmínem, solí, pepřem a zaprášíme mletou paprikou. Přimícháme nakrájené sušené švestky, zalijeme vodou, přidáme kysané i čerstvé nakrouhané zelí. Na mírném plameni za občasného míchání pomalu dusíme do měkka. Před koncem dokončíme majoránkou a promícháme.

Podáváme za tepla či za studena s čerstvým chlebem ozdobené sekanou listovou petrželí.