Trhané vepřové maso v burgerové housce

Zelný salát

01Zelí nakrouháme na nudličky, přidáme kmín, nadrobno nakrájený česnek, osolíme, opepříme a propracujeme rukama, aby se ze zelí uvolnila šťáva. Přilijeme olej a ocet, znovu propracujeme a necháme odstát.

Recept na zelný salát najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

Grilované trhané maso

02Maso dobře okořeníme pastou z cukru, sušeného česneku, sušené cibule, práškové hořčice, soli, pepře, čerstvého tymiánu, uzené papriky a olivového oleje.

03Vložíme do grilovací misky, podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a pomalu grilujeme v rozehřátém grilu na 150 °C na nepřímém žáru 4-5 hodin, až se maso začne úplně rozpadat. První 2 hodiny můžeme zakrýt alobalem, poté přidáme odštěpky z tvrdého dřeva, které jsme alespoň 30 min namáčeli ve vodě, a dopékáme bez alobalu. Během grilování průběžně kontrolujeme a podléváme pivem.

04Maso sundáme z grilu, vložíme do misky a vidličkou roztrháme na vlákna. Smícháme s barbecue omáčkou a část omáčky připravíme i zvlášť do mističky.

Připravit barbecue omáčku, vás Roman Paulus naučí v Kulinářské akademii Lidlu.

Servírování

05Housky podélně rozkrojíme, vrchní část opečeme na grilu a spodní část obložíme trhaným masem, posypeme strouhaným sýrem a dáme také rozpéct.

Domácí housky připravíte podle receptu Kulinářské akademie Lidlu.

06Rozpečené housky vyndáme z grilu, na spodní stranu s masem přidáme zelný salát, červenou cibuli nakrájenou na nudličky a přiklopíme vrchní částí housky.

07Servírujeme s naloženými okurkami a barbecue omáčkou, které podáváme v malých mističkách.