Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Pečený losos se slanými lívanci

Ochutnejte lososa se slanými lívanci tzv. bliny podle receptu Marcela Ihnačáka.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 10 g droždí
  • 200 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • špetka cukru krystal Castello
  • 300 g zakysané smetany Pilos (18 % tuku)
  • 5 polév. lž. hladké mouky Castello
  • 1 vejce “M“
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • rostlinný olej Promienna
  • 4 filety čerstvého lososa
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 citron (kůra a šťáva)
  • 1 polév. lž. másla Pilos
  • čerstvé bylinky (např. listová petržel, bazalka, máta)
  • rukola na ozdobu
  • metlička na šlehání
  • pánev na lívance

POSTUP

Slané lívance

Do misky vložíme rozdrobené droždí, pár lžic vlažného mléka, špetku cukru, 1 lžící zakysané smetany a trochu hladké mouky a důkladně promícháme.

Tip: Lívance můžeme připravit i ze směsi špaldové a hladké mouky.

Přidáme vejce a těsto osolíme. Zbylou mouku a mléko přidáváme postupně a vymícháme hladké těsto. Necháme na teplém místě asi 10 minut kynout. Lívance pečeme v rozehřáté pánvi s kapkou oleje z obou stran dozlatova.

Tip: Takovýmto lívancům se říká „bliny“. Jsou oblíbené hlavně ve východní Evropě, v polské nebo židovské kuchyni. Tradičně se připravují z pohankové mouky nebo ze směsi pohankové a žitné mouky.

Losos

Z omytého a osušeného lososa odstraníme šupiny, osolíme a opepříme. Lososa opečeme v rozehřáté pánvi na troše oleje nejprve kůží dolů. Můžeme přitlačit obracečkou, aby se kůže opekla rovnoměrně. Jakmile je kůže lososa křupavá, otočíme a opékáme dále. Na konec pokapeme lososa citronovou šťávou, přidáme máslo a necháme chvíli odpočívat.

Smetanovo-bylinkový dresink

Zbylou zakysanou smetanu smícháme s nasekanými bylinkami a nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme a opepříme.

Servírování

Lososa servírujeme s lívanci, dresinkem a listy rukoly.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU