Kuřecí kari na srílanský způsob

Kari je jedním ze základů kuchyně jihovýchodní Asie. Ale pozor – ne všude se připravuje stejně! Šéfkuchař Roman Paulus při svém putování po ostrově Cejlon natočil i video recept na autentické srílanské kari, které si s trochou času a kvalitních surovin můžete připravit i doma! Naučíte se připravit kari marinádu z tamarindové šťávy, kokosového oleje nebo hořčice, ale podíváte se i jak a s jakým kořením marinovaná kuřecí stehna orestovat. Nakonec stačí už jen přilít trochu kokosového mléka a můžete podávat.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

6 × kuřecí spodní stehna
2 × lžíce tamarindová šťáva/pasta
1 × lžíce mletý pepř
2 × lžíce restované kari koření
2 × lžíce kokosový olej
1 × lžička hrubozrnná hořčice
1 × lžička jogurt
0,5 × šalotka
2 × stroužek česnek
1 × zelená pálivá paprička
3 × tobolka kardamom
1 × svitek skořice
2 × hřebíček
1 × lžička mleté chilli (dle chuti)
375 ml kokosové mléko

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a marinujeme tamarindovou šťávou (pokud šťáva není slaná, maso osolte), restovaným kari kořením, lžící kokosového oleje a smetanovou hořčicí (případně smíchanou hrubozrnnou hořčicí a jogurtem). Promícháme a necháme v lednici marinovat 2-3 hodiny.

Tip: Tamarindovou šťávu můžete nahradit tamarindovou omáčkou nebo pastou.

V pánvi rozpálíme lžíci kokosového oleje, na proužky nakrájenou šalotku, nasekaný česnek, nakrájenou chilli papričku, celý kardamom, hřebíčky a kousky skořice. Krátce opražíme a do základu vmícháme marinované kuře, mleté chilli a orestujeme.

Tip: Jak připravit domácí restované kari koření se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Následně podlijeme trochou vody a necháme pod pokličkou podusit. Po vyvaření vody přidáme kokosové mléko a dusíme doměkka.

Servírujeme s dušenou rýží, ideálně ozdobené smaženými kari lístky.