Kuře na paprice*

Kuře na paprice:

01Kuře rozčtvrtíme a spolu s 2 litry vody, kořenovou zeleninou (petrželí, mrkví, celerem), 1 rozpůlenou oloupanou cibulí a divokým kořením (bobkovým listem, novým kořením, černým pepřem) uvaříme doměkka.

02Poté scedíme vývar, maso obereme, naporcujeme a dáme stranou. Vývar použijeme na přípravu omáčky.

Video jak kuřecí vývar připravit najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu.

03V rozehřátém hrnci s 1 lžící másla orestujeme dosklovata 1 cibuli nakrájenou najemno.

04Zaprášíme mletou paprikou, krátce orestujeme a podlijeme 500 ml připraveného vývaru. Vaříme 10-15 minut a poté zahustíme moukou smíchanou se smetanou, ochutíme bobkovými listy, solí a necháme dobře provařit (asi 20 minut).

05Vyjmeme bobkové listy a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Do připravené omáčky vložíme zpět uvařené obrané kuřecí maso.

Špenátové špecle:

06Hrubou mouku, špetku soli, rozmražený špenátový protlak a vejce smícháme v těsto, které necháme alespoň 5 minut odležet. Následně skrz sítko na špecle propasírujeme hmotu do vroucí osolené vody, vaříme 2–3 minuty.

Podrobné video jak připravit špenátové špecle najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

07Špecle orestujeme v rozehřáté pánvi s 1 lžící másla a podáváme s kuřetem na paprice, dochucené lžící zakysané smetany a ozdobené lístky petržele.

Jako přílohu můžete podávat také těstoviny nebo houskový knedlík.