Přehrát video recept 
4× 
Kuchyně
Asijská, Indická, Srílanská
Doba přípravy
15 min.
Obtížnost
Profesionál
Při cestování po Srí Lance se šéfkuchař Roman Paulus podíval i na to, jak se připravuje tradiční cejlonské (potažmo indické) kari koření. Budete možná překvapení, že není typicky žluté, jak jsme u nás zvyklí. Kurkuma, která má na svědomí žlutou barvu, se na Srí Lance totiž do pokrmů přidává zvlášť. Kari směs namísto toho obsahuje restovanou skořici a kari listy, římský kmín, zelený kardamom, fenykl a koriandr. Připravit si ho můžete pouhým rozdrcením a smícháním těchto surovin, nebo můžete vzniklou směs navíc nasucho orestovat, aby měla ještě intenzivnější chuť. Pokud máte rádi pálivé, nebojte se přidat nakonec i trochu chilli!
Roman Paulus
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
3 280 kJ / 784 kcal
Bílkoviny
33,20 g
Tuky
42,50 g
Vláknina
87,70 g
Sůl
0,40 g
Sacharidy
134,90 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.Skořici nalámeme na menší kousky na sucho orestujeme v pánvi. Nasucho orestujeme i kari lístky. Orestované koření smícháme s římským kmínem, celými tobolkami kardamomu, semínky fenyklu a koriandru a vše společně rozmixujeme.
Koření lze podrtit i v hmoždíři.
02.Podle návodu výše připravíme syrové kari. Směs následně nasucho orestujeme v pánvi a ke konci restování smícháme s mletým chilli.
Druh (pálivost) a množství chilli papriček přizpůsobte své chuti.
03.Syrové kari je jemnější, nepálivé a hodí se zejména na zeleninové kari omáčky, kde dá vyniknout chuti jemné zeleniny. Jako první krok vaření s takovým kari je dobré jej v pánvi na sucho krátce orestovat.
04.Oproti tomu restované kari je chuťově výraznější a hodí se k masovým receptům. Díky obsahu chilli papriček je pikantnější a při vaření již není třeba jej restovat.
05.Na Srí Lance se obvykle kurkuma přidává do jídla samostatně, a tak není součástí předpřipravených kořenicích směsí.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 
