Butter chicken (máslové kuře) patří mezi jedny z nejoblíbenějších pochoutek indické kuchyně, kterou si s chutí dopřávají i obyvatelé Srí Lanky. Šéfkuchař Roman Paulus se podíval, jak ho místní připravují, a v rámci asijského speciálu natočil video, abyste si autentický recept mohli uvařit i vy doma. Budete potřebovat samozřejmě kuře a máslo, ale kromě toho i jogurt na marinádu a také spoustu orientálního koření. Nakonec si pochutnáte s jasmínovou rýží nebo indickým chlebem naan.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostky. Důkladně promícháme s jogurtem, limetkovou šťávou, mletou kurkumou a chilli, nastrouhaným česnekem a zázvorem a změklým máslem. Marinujeme minimálně 30 minut.
V pánvi rozehřejeme kokosový olej, přidáme na nudličky nakrájenou šalotku, nastrouhaný zázvor a česnek, celé kešu ořechy a zarestujeme. Ochutíme chilli, masala kořením, solí pepřem a doplníme o pokrájená rajčata. Krátce povaříme a hotové rozmixujeme.
Tip: Masala koření zkuste pro změnu nahradit kari kořením.
V pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme bobkový list, rozlámanou skořici a celé tobolky kardamomu. Zpěníme a přidáme namarinované kuře. K opékanému masu po chvilce přidáme rajčatový protlak, trochu cukru a po krátké době i rozmixovanou omáčku a dle potřeby dosolíme.
Naposledy krátce povaříme a podáváme posypané restovanými kešu ořechy k dušené basmati rýži.
Tip: Při servírování ještě zasypte trochou čerstvě namletého pepře.
Orientační nutriční hodnoty (1 porce bez rýže a přízdob): 278 kcal, 26 g bílkovin, 11 g sacharidů, 14 g tuků
45 min.
3 hod.4 porce
45 min.
2 hod.
45 min.4 porce
2 hod. 5 min.
