Béarnská omáčka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Béarnská omáčka

3×

Kuchyně

Evropská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

Základem béarnské omáčky je omáčka holandská, která je navíc ochucena čerstvým estragonem. Tato omáčka s jemným citronovým aroma zvýrazní chuť grilovaného masa, zvláště hovězích steaků a také ryb. Připravte ji ke společnému grilování a zaručujeme Vám, že každý z hostů bude nadšený a okamžitě zmizí ze stolu.

Tagy

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Beárnská omáčka

sůl
0,5 × citronu (šťáva)
2 × bobkové listy Kania
1,5 × šalotky
čerstvý estragon
pepř
2 × žloutky
50 ml suchého bílého vína
3 kuličky celého pepře Kania

Orientační nutriční hodnoty

Energie

773 kJ / 185 kcal

Bílkoviny

6,60 g

Tuky

9,10 g

Vláknina

1,30 g

Sůl

0,06 g

Sacharidy

11,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Žloutky a redukci vyšleháme nad vodní lázní do pěny.

02.Postupně zašleháme přepuštěné máslo.

03.Odstavíme z vodní lázně, dochutíme citronovou šťávu, osolíme, opepříme a přidáme nasekaný čerstvý estragon.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty

Kulinářská akademie

Holandská omáčka

45 min.

4 porce

Profesionál

Holandská omáčka

Ukázat celý recept

Omáčka choron

30 min.

4 porce

Profesionál

Omáčka choron

Ukázat celý recept

Kulinářská akademie

Pěna z holandské omáčky

30 min.

4 porce

Profesionál

Pěna z holandské omáčky

Ukázat celý recept