Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Špecle s mletým masem a krémovou omáčkou s vlašskými ořechy

Marcel Ihnačák

Špecle s mletým masem a krémovou omáčkou s vlašskými ořechy

Suroviny

  • 150 g mletého masa mix Čerstvá porce
  • 40 g sýra Grana Padano
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvá petrželka
  • čerstvý rozmarýn
  • 2 lžíce másla
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 50 ml suchého bílého vína Soave
  • 1 hrst vlašských ořechů Alesto
  • 1/2 balení chlazených špeclí Danieli
  • 125 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • šťáva z citrónu
  • hrst rukoly

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • zapékací mísu
  • pečicí papír

Postup

Masové kuličky

Do mletého masa přidáme nastrouhaný sýr Grana Padano, osolíme a opepříme. Hrst petrželky a rozmarýnu nasekáme nadrobno. Poté přidáme k masu a důkladně promícháme. Z masa vytvoříme válec, ze kterého odkrajujeme kousky. Rukama z nich vytvarujeme malé kuličky (asi 20 kusů), které vložíme do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pokapeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 230°C asi 5-6 minut.

Omáčka

Na rozpálené pánvi rozpustíme 2 lžíce másla. Přidáme 1 lžíci olivového oleje, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a krátce smažíme. Poté přidáme i trochu nadrobno nasekaného rozmarýnu, osolíme a opepříme. Po chvíli zalijeme vínem a počkáme, než se alkohol odpaří.

Mezitím na suché pánvi opražíme vlašské ořechy. Špecle krátce povaříme v osolené vroucí vodě (cca 3 minuty) dokud nevyplavou a scedíme.

Do omáčky přidáme upečené masové kuličky a šťávu, která se z nich při pečení uvolnila. Kuličky v omáčce krátce povaříme. Poté přidáme smetanu a vaříme asi 3 minuty, než se smetana zredukuje.

Uvařené špecle vložíme do omáčky, zamícháme a přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať. Ochutíme několika kapkami citrónové šťávy.

Servírování

Před podáváním jídlo posypeme rozdrcenými vlašskými ořechy a ozdobíme lístky čerstvé rukoly. 
Na závěr můžeme pokapat olivovým olejem.

Komentáře (26)

  • host

    host
    přidáno před 772 dny
    Výborné !

    odpověď

  • Miri

    Miri
    přidáno před 1155 dny
    Také u nás se stal tento recept oblíbeným. Je to zkrátka mňamka. Špecle si dělám domácí. Určitě vyzkoušejte.

    odpověď

  • Dada

    Dada
    přidáno před 1351 dny
    Úžasná chuť. Špecle jsem dříve používala jenom do polévek a proto mě tato varianta velmi mile překvapila. Rychlé a velmi chutné.

    odpověď

  • Zdenka

    Zdenka
    přidáno před 1373 dny
    Oproti postupu jsem jen omáčku před přidáním kuliček rozmixovala ponorákem. Škoda že je to tak tučné, protože je to jednoduché a chuťově výborné.

    odpověď

  • Peeta

    Peeta
    přidáno před 1379 dny
    Vyborny recept! Prekvapil jednoduchosti i vybornym chutovym zazitkem. Urcite budeme delat casteji.

    odpověď

  • host Gabriela

    host Gabriela
    přidáno před 1385 dny
    Dokonalá mňamka. Dnes som toto jedlo robila už po tretí krát a všetci ho majú radi až tak, že sa tento recept stal súčasťou nášho jedálnička. Ďakujem za inšpiráciu.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1439 dny
    Toto jídlo jsem před malou chvílí dovařila a musím říct, že je to neskutečná lahoda!! Rychlé, chuťově výborné a taky syté jídlo, které bude chutnat určitě všem. Už je mi jasné, jaké jídlo bude na pořadu dne u příští návštěvy mé rodiny :)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1443 dny
    Mozna je to Baro trochu sytejsi, ale chutove vynikajici!!! Cela rodina vc. trilete Johanky se olizovala a znas deti, tem kdyz to nejede, tak se 100% ozvou.

    odpověď

  • Bára

    Bára
    přidáno před 1446 dny
    tak nevik, kde jste na to prisli ze je to zdravy recept. dve lzice masla je fakt hrozne moc plus to co se vypece z masa...po obede mi bylo tak tezko. tohle je jidlo tak akorat na zlucnikovy zachvat.

    odpověď

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 1451 dny
    Jeden víkend jsem vyzkoušela a další víkend jsem tento recept musela na přání udělat znova. Což je známka toho, že špecle budou zařazeny do našeho jídelníčku oblíbených jídel. Je to opravdu pochoutka.

    odpověď

  • veraces

    veraces
    přidáno před 1453 dny
    velmi dobré, taky špecle měly úspěch, dobrý a zdravý recept!

    odpověď

  • host Lenka

    host Lenka
    přidáno před 1458 dny
    Uvařila jsem to k večeři, ale zvětšila porci a udělala domácí špecle. Moc jsme si pochutnali, muž si přidal a můj devítiletý syn snědl všechno, což je ukazatelem dobrého jídla. Prý to mám uvařit znovu :-)

    odpověď

  • Ferda mravenec

    Ferda mravenec
    přidáno před 1464 dny
    Dnes jsme si uvařili a bylo to moc dobré - doporučuji více cibule

    odpověď

  • host Monika

    host Monika
    přidáno před 1464 dny
    Dnes jsme vyzkoušeli tento recept a všichni jsme si moc pochutnali. Kuličky měly zvlášť pikantní chuť po rozmarýnu, omáčka byla jemná po chuti vína. Při obědě (6 osob) jsme již vymýšleli různé variace.

    odpověď

  • Alice

    Alice
    přidáno před 1465 dny
    Moc jsme si dnes na oběd pochutnali :)

    odpověď

  • Kostka

    Kostka
    přidáno před 1465 dny
    Tohle jídlo je super

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1465 dny
    Dnes jsme měli na oběd a bylo to výborné. Skvělá kombinace chutí, jednoduché a rychlé.

    odpověď

  • Dragoniss

    Dragoniss
    přidáno před 1466 dny
    Právě jsme dojedli - dělala jsem teda asi o třetinu víc jídla než je v receptu a přidala jsem trochu kari, ale chutnalo nám moc!

    odpověď

  • Pavel Franz

    Pavel Franz
    přidáno před 1467 dny
    opět se Marcel nezapřel. V jednoduchosti je síla a jeho kuchyně je prostě úžasná

    odpověď

  • Petan

    Petan
    přidáno před 1467 dny
    Opravdu výborný hodně jsme si pochutnali.Trošku jsem to pozměnila a dělala maso zároveň s omáčkou,ale ta kombinace chutí prostě užasná :-)

    odpověď

  • Jirina.N

    Jirina.N
    přidáno před 1468 dny
    Skvělé,ještě teď se olizujeme!

    odpověď

  • Katka

    Katka
    přidáno před 1468 dny
    Vyborny recept, velmi nam chutilo a urcite este zopakujeme :) Slovenske recepty u nas zatial vedu, su jednoduchsie a rychlejsie, pre kazdodenne varenie idealne. Doporucujem vsetkym co podvecer hladaju inspiraciu a nechcu varit stale dokola to iste.

    odpověď

  • Roman Kmeť

    Roman Kmeť
    přidáno před 1468 dny
    Tohle se Ihnačákovi opravdu povedlo. Levné, jednoduché, rychlé a hlavně výborné a nevšední. doporučuju vyzkoušet ! Přesto Roman připravuje složitější a zajímavější pokrmy zatím.

    odpověď

  • Katchena

    Katchena
    přidáno před 1468 dny
    recept jsem trochu změnila, ale vážně nám doma chutnal :)

    odpověď

  • Wiffy

    Wiffy
    přidáno před 1469 dny
    Moc dobrý recept, parádní nápad upéct kuličky v troubě. Zatím u mě v hodnocení vede slovenská strana :)

    odpověď

  • Alena

    Alena
    přidáno před 1469 dny
    Vynikajúci recept, veľmi nám chutilo. Ukladám si ho a určite sa k nemu ešte veľakrát vrátim. Ďakujem.

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.