Polenta je kukuřičná krupice, která se dá použít na mnoho způsobů. Velice populární je polenta v italské kuchyni v podobě krémové kaše, která se výborně hodí k dušenému jehněčímu nebo jen tak ke grilované zelenině, sušeným rajčatům a rukole. Podívejte se na video Romana Pauluse a dozvíte se, jak polentovou kaši připravit.

Recept na přípravu polentové kaše

Suroviny

• 125 g polenty
• 200 ml drůbežího vývaru
• 150 ml čerstvého mléka (3,5 % tuku)
• 50 g nastrouhaného parmezánu nebo grana padano
• čerstvý rozmarýn
• sůl
• pepř

Postup

Vývar a mléko osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Do vroucí tekutiny vmícháme polentu, přidáme větvičku rozmarýnu a za občasného míchání vaříme doměkka tak, abychom získali krémovou kaši (asi 10 minut). Nakonec vmícháme nastrouhaný sýr.

Podáváme s dušeným jehněčím nebo grilovanou zeleninou, sušenými rajčaty a rukolou.